2023-12-31
Дорогие наши читатели и друзья!
Примите самые теплые поздравления с наступающим Новым годом!
Подробнее
2023-12-25
В современном мире, где забота о собственном здоровье становится все более приоритетной, новые подходы к улучшению общего благополучия становятся популярными. Одним из таких инновационных трендов является употребление функциональной воды, также известной как "Вода Плюс".
Подробнее
2023-11-28
Правильно подобранный вид модифицированного крахмала придаст конечному продукту необходимые характеристики: консистенцию, текстуру, вязкость, степень связывания свободной влаги и прочее.
Подробнее
2023-11-20
В мире продуктов питания аромат – ключевой элемент, придающий уникальность и привлекательность. Инкапсулированные пищевые ароматизаторы — это инновационная технология, которая вносит революцию в сферу вкуса. Давайте погрузимся в этот захватывающий мир микросфер и узнаем, как инкапсулированные ароматизаторы поднимают вкусовое искусство на новый уровень.
Подробнее
2023-11-02
Вкус играет ключевую роль в успехе нового продукта на рынке, росте его популярности у потребителя. Однако важно, чтобы при разработке продукта также учитывались и другие сенсорные характеристики – от внешнего вида и текстуры до звуковых ощущений.
Подробнее
2023-10-23
8 октября 2023 года компания Eurosnab совместно со своим генеральным партнером - компанией Cargill, представляющий бренды Smet и Veliche, провели семинар и мастер класс для кондитеров.
Подробнее
2023-10-03
Для придания пищевым продуктам определенной консистенции или улучшения ее, применяют пищевые добавки, которые изменяют их реологические свойства. В пищевой промышленности применяют эмульгаторы, пластификаторы, стабилизирующие и гелеобразующие вещества, пенообразователи, улучшители консистенции и другие вещества, которые влияют на качество пищевых продуктов.
Подробнее
2023-08-18
В настоящее время по всему миру происходит значительное изменения отношения людей к собственному здоровью. Становится все более понятным, что здоровье – ценное достояние человека, определяющее его работоспособность, уровень жизни и благополучие.
Подробнее
2023-06-22
Евроснаб имеет честь предоставить от нашего бельгийского партнёра – компании SMET
великолепный шоколад Veliche, который
позволит любому кондитеру и шеф кулинару произвести лакомства, способные
восхищать.
Подробнее
2023-06-05
«Mofin Alce Group» - итальянская корпорация, которая является авторитетным и признанным примером, работающим в молочном секторе, в области производства заквасочных культур для всего спектра кисломолочной продукции, различных типов сыра, творога и творожных изделий, пробиотических и защитных культур, молокосвертывающих ферментов и разного рода плесеней.
Подробнее
2023-05-22
В период с 4 по 5 мая в Алматы был проведен совместный семинар с компанией Cargill. Экспертами выступали технологи, специалисты по птицеводству, специалисты по ветеринарии.
Подробнее
2023-05-19
Индийская компания Dain Colour Chem - быстрорастущий производитель, экспортер и поставщик красителей для пищевой индустрии. Компания предоставляет клиентам цветовые решения мирового класса в области продуктов питания, напитков, кондитерских изделий, фармацевтики, кормов для животных, косметики и многого другого.
Подробнее
2023-04-26
Потребность рынка в пищевых продуктах с низким содержанием калорий неуклонно возрастает. Эта тенденция не обошла стороной и сегмент напитков. Давно на полках магазинов наряду с традиционными напитками соседствуют напитки Light без сахара или со сниженным количеством добавленного сахара.
Подробнее
2023-04-07
28-30 марта 2023 года компания EUROSNAB приняла участие в очередной международной выставке UzFood-2023 в выставочном зале UzExpo города Ташкент.
Подробнее
2023-04-04
Стремительный современный образ жизни вызывает потребность в продуктах питания и напитках, которые помогают потребителям расслабиться, бороться со стрессом и лучше спать. Печенье перед сном с успокаивающими функциональными ингредиентами может увеличить вечернее потребление.
Подробнее
2023-03-14
Приобретая специальные жиры, заточенные под решение определенных задач, Вы избегаете негативных последствий.
Подробнее
2023-02-22
Мороженое – излюбленное лакомство многих. Продукт уже стал традиционным, а потому представлен во всех ценовых диапазонах. Производители мороженого постоянно обновляют ассортимент, предлагая новые виды лакомства.
Подробнее
2022-08-17
Цвет пищевых продуктов наряду со вкусом и запахом является одним из важных факторов, влияющих на их привлекательность для потребителя. Ведь, покупая продукт, в первую очередь обращают внимание на его цвет.
Подробнее
2022-08-11
Компания B&V – представляет собой активную мультинациональную компанию, сертифицированную по стандартам ISO 9001/2000, имеющую производство на трех фабриках в Европе, Африке и Азии. Фирма специализируется в производстве полного спектра агара-агара, как технического и бактериологического применения, так и используемого в пищевой промышленности.
Подробнее
2022-08-08
Ягоды – маленькие, но такие сочные и мясистые плоды кустарниковых или травянистых растений, которые обладают ярким насыщенным ароматом. Благодаря этому, они пользуются спросом во многих пищевых и не очень продуктах, таких как: кондитерские изделия, напитки, соки, БАДы, средства гигиены, а так же в лекарствах для детей.
Подробнее
2022-07-22
Вкусовые ощущения — важный элемент восприятия окружающей реальности. Чувство вкуса в ходе эволюции возникло не случайно. Организм человека - совершенный биологический механизм, снабженный сложной системой защиты, предупреждения и нейтрализации внешних угроз.
Подробнее
2022-07-12
В этой статье мы разберемся с таким полезным для кондитера продуктом, как альбумин. Для чего он нам пригодится, как с ним работать и чем он лучше своего аналога – свежего яичного белка.
Подробнее
2022-07-08
«Нитрит натрия» - это вещество можно увидеть в составе всех мясных продуктов, начиная от варенной колбасы, заканчивая сардельками. Что это такое и зачем его туда добавляют?
Подробнее
2022-06-21
Популярный прохладительный напиток – холодный чай – получил широкое распространение в нашем регионе после 2000 года. Он может быть чёрным, зелёным или смешанным. А также иметь различные вкусы: лимон, персик, малина и др. Холодный чай, предпочтительнее к употреблению, чем газированные напитки, ведь в нём нет газов и большого количества сахара.
Подробнее
2022-06-09
Кетчуп - один из самых популярных соусов в мире. Без него не обходятся многие уличные и домашние блюда, а картошку фри сложно представить без этого прекрасного томатного соуса.
Подробнее
2022-05-18
Среди широкого разнообразия видов и сортов мороженого, самым узнаваемым и распространенным можно назвать пломбир. Пожалуй, вкус пломбира знаком каждому – нежное сливочное мороженое белого или кремового цвета с ванильным ароматом. Но вокруг него есть и масса заблуждений. Например, многие считают, что пломбир может быть только ванильным, максимум - шоколадным. А это совсем не так.
Подробнее
2022-05-07
Сегодня тренды здорового питания пользуются большой популярностью среди потребителей всех возрастов. Постепенно формируются новые пищевые привычки и появляются новые продукты. Одной из таких привычек стал массовый отказ от потребления сахара или явное снижение его использования в рационе. Но полностью исключить сладкий вкус из пищи невозможно, поэтому на помощь приходят подсластители.
Подробнее
2022-04-06
С 29 по 31 марта компания Евроснаб приняла участие в 21-ой Международной выставке продуктов питания, ингредиентов и технологий производства “UzFood - 2022”. Участники выставки зарегистрированы из более чем 15 стран, среди которых есть Россия, Азербайджан, Беларусь, Болгария, Австрия, Турция, Германия, Китай и другие.
Подробнее
2022-04-22
Состоялось долгожданное открытие новой локации «Эквиум.Узбекистан» - известного бизнес-сообщества, объединяющего успешных предпринимателей и основателей бизнеса.
Подробнее
2022-02-26
Крупная американская компания Pantone - мировой авторитет в области цвета. Уже более полувека компания разрабатывает цветовые палитры и стандарты, консультирует бренды, предсказывает тренды на рынке. К тому же, Pantone – незаменимый партнер дизайнерских и маркетинговых сообществ.
Подробнее
2022-02-20
Вне всяких сомнений, одним из самых важных критериев выбора продукта является его внешний вид. Поэтому большая часть усилий производителей направлена на обеспечение привлекательного вида продукта, в особенности его цвета. В современной пищевой индустрии без красителей не обойтись. Для человека наиболее предпочтительно и приятно употреблять продукты питания, имеющие соответствующий окрас.
Подробнее
2022-01-28
Аромат – важный элемент восприятия потребителем качества и вкуса продукта. Как никакой другой возбудитель, запахи стимулируют наши эмоции. Они способны вызывать в нашей памяти образы людей, места и прошлые события. Когда аромат ассоциируется с позитивным переживанием, то создается положительное чувство, и наоборот. Этот эффект широко используется в маркетинге.
Подробнее
2022-01-18
Печенье по праву считается наиболее популярным представителем мучных кондитерских изделий. Продукт давно стал частью ежедневного потребления, дополняя собой завтраки, ланчи, перекусы и чаепития.
Подробнее
2021-12-24
Ожидаемый вкус и текстура продукта должны быть реализованы от производства до потребления. Поэтому каждый продукт питания имеет определённый срок годности, в течение которого он не теряет свои вкусовые качества и остаётся съедобным.
Подробнее
2021-12-14
Давно известно, что первое впечатление
от блюда самое важное. Мы едим глазами, прежде чем приступить к трапезе. И
внешний вид еды может как усилить аппетит, так и оттолкнуть. Кроме внешнего
вида и аромата, в первую очередь мы распознаём цвет продукта. А с чем у нас
ассоциируется блеск? Конечно же с праздником!
Подробнее
2021-11-26
Одним из важных процессов при
производстве продуктов питания является загущение. Получить вязкую, тягучую,
гелеобразную текстуру продукта – задача не из простых. Традиционные
загустители, такие как мука или крахмал, имеют свои недостатки. Чтобы загустить
продукт их приходится использовать в больших количествах, что существенно
влияет на вкусовые качества. Поэтому открытие камедей усовершенствовало процесс
стабилизации при производстве продуктов питания.
Подробнее
2021-11-11
Несомненно, одним из главных ингредиентов в производстве кондитерских изделий является какао. Торты, кексы, пирожные, шоколад, печенье – любой кондитерский продукт не обойдётся без какао.
Подробнее
2021-10-23
Если задуматься, более 90% информации о мире мы получаем с помощью глаз.
Поэтому придавая продуктам цвет – мы делаем их еще более привлекательными,
яркими и притягивающими. Именно на этом основана востребованность в кулинарии
пищевых красителей.
Подробнее
2021-09-10
Каждому известен пряный сладковатый аромат ванили,
заполняющий пространство, когда рядом что-то выпекается. Даже было установлено,
что запах ванили способствует выработке серотонина – гормона счастья. Поэтому
мало кто может остаться равнодушен к этой удивительной специи.
Подробнее
2021-09-05
Мальтодекстрин считается довольно распространённой пищевой добавкой. По своим свойствам он
близок к крахмалу и глюкозе.
Подробнее
2017-04-14
Идеален для выпечки, жировых начинок, кондитерской глазури с великолепным вкусом шоколада.
Подробнее
2020-03-20
Готовые Премиксы – наиболее технологичное решение для производства Искусственно минерализованных вод.
Подробнее
2020-04-27
Аминокислоты - это структурные соединения из которых состоит белок.
Подробнее
2020-04-05
Тархун - безалкогольный прохладительный газированный напиток к экстрактом Эстрагона
Подробнее
