Новости

Мода на здоровое питание активно вытесняет выпечку и мучные кондитерские изделия в «красную зону». Маркетплейсы отмечают трехкратное увеличение спроса на продукты, относящихся к правильному питанию.

Однако, согласно исследованиям маркетинговых компаний рынок печенья неуклонно растет. Это обусловлено растущим спросом потребителей на легкие закуски в сочетании с полезными ингредиентами. Кроме того, поскольку еда на ходу является самой последней продолжающейся тенденцией и является одним из основных соображений потребителей при покупке продуктов питания, она стала важным фактором для развития рынка.

Компании регулярно проводят исследования рынка, чтобы понять, как меняется поведение потребителей, какие новые запросы у них возникают и как на них отвечать.

Все признают, что тенденция к ЗОЖ – реальность, с которой нельзя не считаться. 

Поэтому, в последнее время появляется много запусков полезных продуктов: С витаминами и минералами, без глютена, c клетчаткой, со сниженным содержанием углеводов и другие.

Печенье с добавленной пользой, наряду с потворством своим желаниям, может помочь сектору увеличить частоту потребления за счет подавления беспокойства потребителей по поводу здоровья.

Эта форма является движущей силой инноваций в различных категориях продуктов.

Стремительный современный образ жизни вызывает потребность в продуктах питания и напитках, которые помогают потребителям расслабиться, бороться со стрессом и лучше спать. Печенье перед сном с успокаивающими функциональными ингредиентами может увеличить вечернее потребление.

Givaudan и Naturex провели обширное исследование по применению различных экстрактов для таких продуктов как печенье. Ведь потребителю важно кроме полезных свойств получать и приятный внешний вид и отменные вкусовые характеристики.

Вот подборка экстрактов Naturex для производства печенья категории "антистресс":

Если вас заинтересовала эта категория продуктов, обращайтесь в нашу компанию для дальнейшей проработки рецептур.