Новости мира индустрии питания

2023-12-31

С Новым годом!

Дорогие наши читатели и друзья! Примите самые теплые поздравления с наступающим Новым годом!

Подробнее

2023-12-25

Функциональная вода: освежающий подход к здоровью

В современном мире, где забота о собственном здоровье становится все более приоритетной, новые подходы к улучшению общего благополучия становятся популярными. Одним из таких инновационных трендов является употребление функциональной воды, также известной как "Вода Плюс".

Подробнее

2023-11-28

Модифицированный крахмал

Правильно подобранный вид модифицированного крахмала придаст конечному продукту необходимые характеристики: консистенцию, текстуру, вязкость, степень связывания свободной влаги и прочее.

Подробнее

2023-11-20

Инкапсулированные пищевые ароматизаторы: загадочные микросферы, вдохновляющие вкусовое искусство

В мире продуктов питания аромат – ключевой элемент, придающий уникальность и привлекательность. Инкапсулированные пищевые ароматизаторы — это инновационная технология, которая вносит революцию в сферу вкуса. Давайте погрузимся в этот захватывающий мир микросфер и узнаем, как инкапсулированные ароматизаторы поднимают вкусовое искусство на новый уровень.

Подробнее

2023-11-02

Сенсорные характеристики продукта: влияние на решение потребителя

Вкус играет ключевую роль в успехе нового продукта на рынке, росте его популярности у потребителя. Однако важно, чтобы при разработке продукта также учитывались и другие сенсорные характеристики – от внешнего вида и текстуры до звуковых ощущений.

Подробнее

2023-10-23

Региональный Мастеркласс Eurosnab&Smet: "Авторские десерты и эксклюзивные кондитерские изделия на шоколаде Veliche"

8 октября 2023 года компания Eurosnab совместно со своим генеральным партнером - компанией Cargill, представляющий бренды Smet и Veliche, провели семинар и мастер класс для кондитеров.

Подробнее

2023-10-03

Загустители в пищевом производстве

Для придания пищевым продуктам определенной консистенции или улучшения ее, применяют пищевые добавки, которые изменяют их реологические свойства. В пищевой промышленности применяют эмульгаторы, пластификаторы, стабилизирующие и гелеобразующие вещества, пенообразователи, улучшители консистенции и другие вещества, которые влияют на качество пищевых продуктов. 

Подробнее

2023-08-18

Функциональные напитки

В настоящее время по всему миру происходит значительное изменения отношения людей к собственному здоровью. Становится все более понятным, что здоровье – ценное достояние человека, определяющее его работоспособность, уровень жизни и благополучие.

Подробнее

2023-06-22

Бельгийский шоколад Veliche

Евроснаб имеет честь предоставить от нашего бельгийского партнёра – компании SMET великолепный шоколад Veliche, который позволит любому кондитеру и шеф кулинару произвести лакомства, способные восхищать.

Подробнее

2023-06-05

Закваски для молочной продукции компании Mofin Alce Group (Италия)

«Mofin Alce Group» - итальянская корпорация, которая является авторитетным и признанным примером, работающим в молочном секторе, в области производства заквасочных культур для всего спектра кисломолочной продукции, различных типов сыра, творога и творожных изделий, пробиотических и защитных культур, молокосвертывающих ферментов и разного рода плесеней.

Подробнее

2023-05-22

Совместный семинар Eurosnab и Cargill «Кормление и ветеринария в птицеводстве: как не упустить возможности и повысить эффективность бизнеса»

В период с 4 по 5 мая в Алматы был проведен совместный семинар с компанией Cargill. Экспертами выступали технологи, специалисты по птицеводству, специалисты по ветеринарии.

Подробнее

2023-05-19

Пищевые красители от Dain Colour Chem

Индийская компания Dain Colour Chem - быстрорастущий производитель, экспортер и поставщик красителей для пищевой индустрии. Компания предоставляет клиентам цветовые решения мирового класса в области продуктов питания, напитков, кондитерских изделий, фармацевтики, кормов для животных, косметики и многого другого.

Подробнее

2023-04-26

Стабилизаторы для напитков

Потребность рынка в пищевых продуктах с низким содержанием калорий неуклонно возрастает. Эта тенденция не обошла стороной и сегмент напитков. Давно на полках магазинов наряду с традиционными напитками соседствуют напитки Light без сахара или со сниженным количеством добавленного сахара.

Подробнее

2023-04-07

UZFOOD 2023 – ОЧЕРЕДНЫЕ ПОБЕДЫ

28-30 марта 2023 года компания EUROSNAB приняла участие в очередной международной выставке UzFood-2023 в выставочном зале UzExpo города Ташкент.

Подробнее

2023-04-04

Полезное печенье

Стремительный современный образ жизни вызывает потребность в продуктах питания и напитках, которые помогают потребителям расслабиться, бороться со стрессом и лучше спать. Печенье перед сном с успокаивающими функциональными ингредиентами может увеличить вечернее потребление.

Подробнее

2023-03-14

Жир жиру рознь

Приобретая специальные жиры, заточенные под решение определенных задач, Вы избегаете негативных последствий.

Подробнее

2023-02-22

На что следует обратить внимание при производстве мороженого?

Мороженое – излюбленное лакомство многих. Продукт уже стал традиционным, а потому представлен во всех ценовых диапазонах. Производители мороженого постоянно обновляют ассортимент, предлагая новые виды лакомства.

Подробнее

2022-08-17

Карамельный колер

Цвет пищевых продуктов наряду со вкусом и запахом является одним из важных факторов, влияющих на их привлекательность для потребителя. Ведь, покупая продукт, в первую очередь обращают внимание на его цвет.

Подробнее

2022-08-11

Разновидности агаров компании B&V

Компания B&V – представляет собой активную мультинациональную компанию, сертифицированную по стандартам ISO 9001/2000, имеющую производство на трех фабриках в Европе, Африке и Азии. Фирма специализируется в производстве полного спектра агара-агара, как технического и бактериологического применения, так и используемого в пищевой промышленности.

Подробнее

2022-08-08

Коллекция ароматизаторов "Ягодная"

Ягоды – маленькие, но такие сочные и мясистые плоды кустарниковых или травянистых растений, которые обладают ярким насыщенным ароматом. Благодаря этому, они пользуются спросом во многих пищевых и не очень продуктах, таких как: кондитерские изделия, напитки, соки, БАДы, средства гигиены, а так же в лекарствах для детей.

Подробнее

2022-07-22

Модификаторы вкуса: виды и применение

Вкусовые ощущения — важный элемент восприятия окружающей реальности. Чувство вкуса в ходе эволюции возникло не случайно. Организм человека - совершенный биологический механизм, снабженный сложной системой защиты, предупреждения и нейтрализации внешних угроз.

Подробнее

2022-07-12

Сухой яичный белок: преимущества и области применения

В этой статье мы разберемся с таким полезным для кондитера продуктом, как альбумин. Для чего он нам пригодится, как с ним работать и чем он лучше своего аналога – свежего яичного белка.

Подробнее

2022-07-08

Нитрит натрия для колбасных изделий

«Нитрит натрия» - это вещество можно увидеть в составе всех мясных продуктов, начиная от варенной колбасы, заканчивая сардельками. Что это такое и зачем его туда добавляют?

Подробнее

2022-06-21

Ice Tea: лучший напиток жаркого лета

Популярный прохладительный напиток – холодный чай – получил широкое распространение в нашем регионе после 2000 года. Он может быть чёрным, зелёным или смешанным. А также иметь различные вкусы: лимон, персик, малина и др. Холодный чай, предпочтительнее к употреблению, чем газированные напитки, ведь в нём нет газов и большого количества сахара.

Подробнее

2022-06-09

Кетчуп: всё, что нужно знать

Кетчуп - один из самых популярных соусов в мире. Без него не обходятся многие уличные и домашние блюда, а картошку фри сложно представить без этого прекрасного томатного соуса.

Подробнее

2022-05-18

Настоящий пломбир. Каков он?

Среди широкого разнообразия видов и сортов мороженого, самым узнаваемым и распространенным можно назвать пломбир. Пожалуй, вкус пломбира знаком каждому – нежное сливочное мороженое белого или кремового цвета с ванильным ароматом. Но вокруг него есть и масса заблуждений. Например, многие считают, что пломбир может быть только ванильным, максимум - шоколадным. А это совсем не так.

Подробнее

2022-05-07

Стевия и Трувия – подсластители нового поколения

Сегодня тренды здорового питания пользуются большой популярностью среди потребителей всех возрастов. Постепенно формируются новые пищевые привычки и появляются новые продукты. Одной из таких привычек стал массовый отказ от потребления сахара или явное снижение его использования в рационе. Но полностью исключить сладкий вкус из пищи невозможно, поэтому на помощь приходят подсластители.

Подробнее

2022-04-06

Участие в выставке “UzFood 2022”

С 29 по 31 марта компания Евроснаб приняла участие в 21-ой Международной выставке продуктов питания, ингредиентов и технологий производства “UzFood - 2022”. Участники выставки зарегистрированы из более чем 15 стран, среди которых есть Россия, Азербайджан, Беларусь, Болгария, Австрия, Турция, Германия, Китай и другие.

Подробнее

2022-04-22

Открытие новой локации бизнес-сообщества «Эквиум.Узбекистан»

Состоялось долгожданное открытие новой локации «Эквиум.Узбекистан» - известного бизнес-сообщества, объединяющего успешных предпринимателей и основателей бизнеса.

Подробнее

2022-02-26

Встречайте “Цвет 2022 Года” – Very Peri

Крупная американская компания Pantone - мировой авторитет в области цвета. Уже более полувека компания разрабатывает цветовые палитры и стандарты, консультирует бренды, предсказывает тренды на рынке. К тому же, Pantone – незаменимый партнер дизайнерских и маркетинговых сообществ.

Подробнее

2022-02-20

ТОП-КРАСИТЕЛИ в наличии и доступны к заказу

Вне всяких сомнений, одним из самых важных критериев выбора продукта является его внешний вид. Поэтому большая часть усилий производителей направлена на обеспечение привлекательного вида продукта, в особенности его цвета. В современной пищевой индустрии без красителей не обойтись. Для человека наиболее предпочтительно и приятно употреблять продукты питания, имеющие соответствующий окрас.

Подробнее

2022-01-28

Коллекция молочных ароматизаторов для печенья

Аромат – важный элемент восприятия потребителем качества и вкуса продукта. Как никакой другой возбудитель, запахи стимулируют наши эмоции. Они способны вызывать в нашей памяти образы людей, места и прошлые события. Когда аромат ассоциируется с позитивным переживанием, то создается положительное чувство, и наоборот. Этот эффект широко используется в маркетинге.

Подробнее

2022-01-18

Разберёмся в видах печенья

Печенье по праву считается наиболее популярным представителем мучных кондитерских изделий. Продукт давно стал частью ежедневного потребления, дополняя собой завтраки, ланчи, перекусы и чаепития.

Подробнее

2021-12-24

Как продлить срок годности продукта?

Ожидаемый вкус и текстура продукта должны быть реализованы от производства до потребления. Поэтому каждый продукт питания имеет определённый срок годности, в течение которого он не теряет свои вкусовые качества и остаётся съедобным.

Подробнее

2021-12-14

Пищевые глиттеры

Давно известно, что первое впечатление от блюда самое важное. Мы едим глазами, прежде чем приступить к трапезе. И внешний вид еды может как усилить аппетит, так и оттолкнуть. Кроме внешнего вида и аромата, в первую очередь мы распознаём цвет продукта. А с чем у нас ассоциируется блеск? Конечно же с праздником!

Подробнее

2021-11-26

Ксантан: универсальный загуститель

Одним из важных процессов при производстве продуктов питания является загущение. Получить вязкую, тягучую, гелеобразную текстуру продукта – задача не из простых. Традиционные загустители, такие как мука или крахмал, имеют свои недостатки. Чтобы загустить продукт их приходится использовать в больших количествах, что существенно влияет на вкусовые качества. Поэтому открытие камедей усовершенствовало процесс стабилизации при производстве продуктов питания.

Подробнее

2021-11-11

Что такое какао-продукты?

Несомненно, одним из главных ингредиентов в производстве кондитерских изделий является какао. Торты, кексы, пирожные, шоколад, печенье – любой кондитерский продукт не обойдётся без какао.

Подробнее

2021-10-23

Для чего нужны пищевые красители?

Если задуматься, более 90% информации о мире мы получаем с помощью глаз. Поэтому придавая продуктам цвет – мы делаем их еще более привлекательными, яркими и притягивающими. Именно на этом основана востребованность в кулинарии пищевых красителей.

Подробнее

2021-09-10

Неповторимый аромат ванили

Каждому известен пряный сладковатый аромат ванили, заполняющий пространство, когда рядом что-то выпекается. Даже было установлено, что запах ванили способствует выработке серотонина – гормона счастья. Поэтому мало кто может остаться равнодушен к этой удивительной специи. 

Подробнее