Новости

В последние годы сокосодержащие напитки активно набирают популярность благодаря трендам на здоровый образ жизни. Они воспринимаются как более полезная альтернатива газированным напиткам, так как содержат натуральные соки, витамины и минимальное количество сахара.

Ведущими рынками по потреблению сокосодержащих напитков остаются США, Европа и Азия. В странах СНГ, включая Узбекистан, спрос на этот сегмент также продолжает расти благодаря сочетанию доступной цены и разнообразия вкусов.

В Узбекистане сокосодержащие напитки — это часть повседневного рациона. Среди наиболее популярных категорий можно выделить:

·         Напитки на основе гранатового и яблочного сока.

·         Экзотические сочетания, например, манго- маракуйя, клубника-банан, мохито с различными вкусами.

·         Традиционные узбекские вкусы, такие как курага и айва.

Многие напитки производятся с использованием местных фруктов и ягод, что делает их не только вкусными, но и доступными. Но для производства качественных напитков с экзотическими вкусами необходимы одноименные концентрированные соки. Зачастую это очень неудобно для производителей из-за необходимости закупки и хранения больших объемов сырья. В этих случаях выручают сокосодержащие компаунды

Что такое компаунды?

Компаунды — это готовые концентрированные смеси, которые используются для производства сокосодержащих напитков. Они представляют собой удобное и универсальное решение для производителей, так как содержат в своем составе основные компоненты напитка, а именно:

·         Фруктовый сок или пюре (в различной концентрации): основа для создания характерного вкуса.

·         Ароматизаторы: натуральные или идентичные натуральным для усиления вкусовых характеристик.

·         Красители: используются для придания напитку привлекательного цвета, при этом предпочтение отдается натуральным красителям, таким как каротиноиды, антоцианы или экстракты из фруктов и овощей.

·         Дополнительные ингредиенты (опционально): витамины, кислоты, стабилизаторы, консерванты и подсластители.

Почему выгодно использовать компаунды?

1.       Упрощают производство. Компаунды сокращают количество этапов в технологическом процессе, так как включают в себя все необходимые компоненты напитка.

2.       Обеспечивают стабильное качество. Все ингредиенты в составе компаунда тщательно сбалансированы, что обеспечивает неизменный вкус и аромат напитка от партии к партии.

3.       Экономят время и ресурсы. Нет необходимости закупать ингредиенты по отдельности и разрабатывать рецептуру.

4.       Расширяют ассортимент продукции. Дают возможность создавать разнообразные вкусовые профили, включая экзотические и нестандартные сочетания.

Компаунды адаптируются под требования конкретного бренда или рынка. Например, для напитков премиального сегмента выбираются смеси с высокой долей натурального сока, а для массового производства — с оптимизированным составом.

Givaudan — мировой лидер в области производства ароматизаторов и пищевых ингредиентов, предлагает передовые решения для сокосодержащих напитков. Компаунды от Givaudan сочетают высокое качество, инновационные технологии и глубокое понимание вкусовых предпочтений потребителей.

Преимущества компаундов Givaudan:

•       Надежность и стабильность качества от партии к партии.

•       Сокращение затрат на разработку рецептур и логистику.

•       Широкая вариативность вкусов с возможностью создавать как классические, так и уникальные вкусовые профили.

•       Соответствие трендам: Givaudan активно исследует мировые предпочтения, предлагая решения, которые соответствуют актуальным запросам потребителей.

Компаунды Givaudan — это не просто ингредиенты, это ключ к созданию успешного продукта на рынке напитков.