Новости

История создания холодного чая

Холодный чай, как и многие необычные продукты, был придуман в Соединенных Штатах. На юге США жара стоит большую часть года, по этой причине горячий чай не совсем прижился под их климат, хоть и пользовался популярностью зимой. 

Первое упоминание о холодном чае можно увидеть в поваренной книге 1879 года «Домоводство в Старой Вирджинии». В нем Марион Кабел Тайри рекомендует заварить зеленый чай и оставить его на целый день, после чего положить в стаканы лед и по две чайной ложки сахарного песка, и все это дело залить настоянным чаем. Однако, данный рецепт не пользовался популярностью еще на протяжении 25 лет. Все поменялось в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе, штат Миссури. Было лето, стояла жара, тогда торговец чаем по имени Ричард Блечиндем решил добавить в бесплатные образцы чая кубики льда и раздавать посетителям выставки. Данный напиток обладал великолепным охлаждающим эффектом, поэтому посетители выставки быстро скупили весь товар Ричарда. А через пару месяцев почти вся Америка знала и употребляла холодный чай.

Холодный чай в бутылках появился благодаря Максу Шпренгеру, который посетив Соединенные Штаты и попробовав недавно появившийся холодный чай, подумал «почему бы не продавать данный напиток в бутылках?». С этой идеей он вернулся на свою родину Швейцарию, и предложил данную идею компании BINA - Bischofszell Nahrungsmittel, которая в будущем стала первым в мире производителем холодного чая в бутылках. Примечательно то, что бутилированный напиток продавался под названием «Ice Tea» и данное написание является ошибкой, изначально он должен был называться «Iced Tea».

Из чего делают холодный чай

Вкусный холодный чай начинается с воды высокого качества и экстракта зеленного либо черного чая, однако в него могут входить и другие компоненты, такие как:

·      сахар;

·      лимонная кислота и ее соль (цитрат натрия), которые регулируют кислотность напитка;

·      фруктовый сок, полученный из концентрата;

·      ароматическая добавка;

·      экстракт стевии, который добавляется в качестве натурального подсластителя.

Если со вкусом напитка все понятно, а именно: вкус "персик" - ароматическая добавка "персик" и персиковый сок, - то с экстрактом чая не всё так однозначно. Но волноваться не стоит, экстракт чая - это крепко заваренный чай, высушенный до состояния порошка либо необходимой концентрации. Данный метод широко используется в США и в Европе, где производится большее количество бутилированных холодных чаев. В Индии и Шри-Ланке используют менее технологичный способ получения чайного экстракта - выжимка сока из чайных листьев. Оба этих способа получения чайного экстракт прекрасно сохраняют полезные свойства чая, а также увеличивают концентрацию полезных веществ.

Холодный чай - бодрящий и более полезный продукт в отличие от газированных напитков. В нем меньше сахара, больше витаминов и микроэлементов, а также некоторое количество антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов. Однако чрезмерное употребление может привести к мочекаменной болезни, а содержащийся в составе продукта сахар - диабету.