Новости

23 октября 2021

Для чего нужны пищевые красители?

Если задуматься, более 90% информации о мире мы получаем с помощью глаз. Поэтому придавая продуктам цвет – мы делаем их еще более привлекательными, яркими и притягивающими. Именно на этом основана востребованность в кулинарии пищевых красителей.

Пищевые красители - одна из самых распространённых добавок для продуктов питания. Их используют для окрашивания пищевых продуктов. Особой популярностью красители пользуются в мире кондитерских изделий: конфеты, леденцы, начинки, драже, мармелад - окрашиваются в яркие цвета благодаря красителям. На этом область их применения не заканчивается. Так, их широко применяют при производстве напитков, молочной продукции, мороженого, мясных изделий.

Пищевые красители могут использоваться с целями:

• восстановления природной окраски продукта, утраченной в процессе обработки или хранения;

• повышения интенсивности природной окраски продукта;

• окрашивания бесцветных продуктов (например, безалкогольных напитков, мороженого, кондитерских изделий);

• для придания продуктам привлекательного вида и цветового разнообразия.

Виды пищевых красителей

Красители бывают натуральными и синтетическими.

Натуральные красители получают путём экстракции из растений (свекла, паприка, морковь, какао и т.д). Эти красители считаются безвредными, и даже подходящими для аллергиков. Но, к сожалению, они чувствительны к кислороду, кислоте, щелочи, температуре и имеют относительно маленькие сроки хранения.

Синтетические красители представляют собой искусственно созданные красящие вещества. Их отличает более широкий диапазон оттенков цвета, яркий насыщенный цвет, устойчивость при термической обработке.

ЕВРОСНАБ предлагает широкий ассортимент натуральных красителей от компании Naturex, являющейся частью компании Givaudan. Naturex имеет масштабный опыт в экстракции растений и разработке натуральных ингредиентов, что позволяет компании удовлетворять потребности производителей в разработке эффективных решений для продуктов питания, здоровья и красоты.

К тому же, ещё одним ключевым партнёром ЕВРОСНАБ в поставке красителей является компания "ЭКО РЕСУРС". «ЭКО РЕСУРС» — первый российский производитель натуральных пищевых красителей. Компания работает более 25 лет и является одним из лидеров в разработке и производстве безопасных и современных пищевых ингредиентов из натурального сырья.

«ЭКО РЕСУРС» не только создаёт пищевые красители, но и делает их удобными для применения в технологических процессах пищевой индустрии. Продукцию Компании отличает неизменно высокое качество, технологичность и инновационность.

Все новости