Новости

Несмотря на разнообразие всевозможных традиционных и экзотических ароматов, ваниль по-прежнему является абсолютным фаворитом в мире. Действительно, ваниль – наиболее применяемая, но при этом и самая дорогая специя в мире. Для ее приготовления используются лианы Vanilla, относящиеся к семейству Орхидея. Но огромный спрос пекарей и кондитеров по всему миру, к сожалению, не может быть удовлетворен посредством использования натуральной специи. Мировой объем производства ванили может покрыть потребность лишь 10% населения Европы.

Ограниченность объемов растения и их дороговизна способствовали изобретению ванилина – синтетического аналога ванили. Ванилин – органическое вещество в форме бесцветных игольчатых кристаллов с выраженным ароматом ванили. Не обладая всеми достоинствами натуральной ванили, ванилин, тем не менее, является её превосходным заменителем.

Наибольшую распространённость ванилин получил в кондитерской отрасли пищевой промышленности. Его использование обладает рядом преимуществ:

Мировым лидером производства ванилинов является компания Borregaard, которая производит экологически чистый ванилин на растительной основе из древесины с 1962 года. Компания производит широкий ассортимент продукции, отвечающий самым строгим требованиям заказчиков.

В портфолио компании имеются:

Безопасность пищевых продуктов и здоровье населения имеют решающее значение для клиентов. Borregaard поставляет только самые безопасные продукты, произведенные со строгим контролем процесса и соблюдением самых высоких стандартов индустрии пищевых ингредиентов.