Новости

Программа проведённого мероприятия:

• Презентации Veliche, Smet, Leman Decorations от Станислава Борисенко - регионального менеджера по продвижению продукции Smet;

• Дегустация шоколада Veliche с шеф-поваром Петером Реммельцвалем;
• Мастер-класс от шеф-повара Петера Реммельцвааля (приготовление путевого торта, индивидуальной выпечки и кондитерского торта);
• Мастер-класс от шеф-повара Петера Реммельцвааля (окончание процесса готовки, разбор вопросов, фотосессия);
• Презентация приготовленных десертов и их последующая дегустация гостями семинара.

В качестве приглашенного спикера выступил известный голландский шеф-кондитер - Петер Реммельцваль. В его арсенале отмечены следующие достижения: первое место в конкурсе Gouden Gard (2008 г.), премия Национальной голландской кондитерской (2012 г.), членство в голландской ассоциации кондитеров.

Параллельно с работой в компании Veliche, Реммельцваль продолжает заниматься кондитерской деятельностью в рамках собственного кондитерского бизнеса - компании PR Patisserie, а также работает дежурным кондитером в Королевском доме Нидерландов.

Всегда стремясь поделиться своими знаниями с другими мастерами, Реммельцвал ведёт мастер-классы в профессиональных кондитерских школах и остаётся активным членом престижной голландской ассоциации кондитеров. На своей должности в компании Cargill Cocoa & Chocolate он предоставляет шеф-поварам техническую поддержку и вдохновляет рецептами от бренда Veliche.

«Veliche» - это шоколадный бренд с богатым наследием в производстве высококачественного шоколада. Богатый характер и сложный аромат воплощаются в максимальное удобство в работе. Бельгийский шоколад Veliche обладает премиальными вкусовыми качествами.  Шоколад отличает стабильный вкус, форма и блеск, что обеспечивает неизменно высокое качество кондитерским творениям. 

Полное портфолио шоколада Veliche включает в себя различные виды шоколада с широким выбором содержания какао-продуктов. В нашем ассортименте представлены следующие виды шоколада:

·      Белый (с содержанием какао-продуктов 30%);

·      Молочный (с содержанием какао-продуктов 32%, 35%);

·      Тёмный (с содержанием какао-продуктов 58%, 72%);

За день до мастеркласса, наши технологи совместно с голландским кондитером подготовили все необходимые основы, массы и полуфабрикаты для десертов. А на самом мастерклассе из них собирались десерты. 

На мастерклассе были приготовлены 5 различных десертов, каждый из которых содержал в рецептуре различные виды шоколада Veliche. Шоколад применялся как для базы кондитерского изделия, так и в рецептуре декора, начинки, крема или глазури. Нашим гостям особенно запомнился и полюбился феноменальный фисташковый торт с белым шоколадом. 

В качестве гостей были приглашены наши партнёры - представители кондитерских производств, фабрик и мастерских Узбекистана, Таджикистана, Киргизии, Монголии и Туркменистана. 

В завершении мероприятия все изготовленные десерты были продегустированы и высоко оценены всеми участниками семинара.