Новости

Глобальный рынок продуктов с высоким содержанием белка продолжает демонстрировать стабильный рост, что связано с увеличением интереса к здоровому образу жизни, спортивному питанию и функциональным продуктам. Современные покупатели всё чаще выбирают функциональное питание, которое не только вкусное, но и полезное.

Сегодня не вызывают споров вопросы важности белка для поддержания здоровья, обмена веществ, и даже когнитивных функций. Это привело к росту популярности не только спортивных добавок, но и функциональных белковых продуктов, таких как протеиновые батончики, напитки, йогурты и даже хлебобулочные изделия с добавлением белка.

Тренды на осознанное питание стимулируют потребителей переходить на высокобелковые диеты. Кроме того, вегетарианские и веганские рационы стимулируют спрос на альтернативные источники белка, такие как гороховый, соевый, рисовый и конопляный белок.

Что такое белковые десерты и снеки?

High Protein-продукты – это вкусные и полезные альтернативы привычным сладостям и снекам, обогащённые белком. Они подходят для людей, ведущих активный образ жизни, а также для всех, кто хочет добавить больше протеина в свой рацион без лишних калорий и сахара.

На полках супермаркетов всё чаще можно встретить следующие виды продуктов с высоким содержанием белка:

1.     Протеиновые батончики

Сочетают в себе высокое содержание белка, низкое количество сахара и удобный формат, что делает их отличной альтернативой традиционным сладостям. Они отлично утоляют голод и насыщают организм нужными веществами во время тренировок или диеты.

2.     Высокобелковый зефир и маршмеллоу

Нежные, воздушные сладости, в которых часть сахара заменена на белковые компоненты (сывороточный, молочный или растительный белок). Классическая рецептура зефира адаптируется путём замены части сахарного сиропа на белковые смеси.

3.     Протеиновое мороженое

Мороженое с высоким содержанием белка – альтернатива классическому пломбиру, но с улучшенным составом. Оно содержит меньше сахара и жира, но обогащено молочным или растительным белком.

4.     Протеиновые напитки

Протеиновые напитки — это функциональные напитки с повышенным содержанием белка. Они бывают молочными, растительными и комплексными, с добавлением углеводов, витаминов и минералов. Помимо утоления жажды, они восполняют баланс требуемых организму веществ, особенно после тренировок и физических нагрузок.

Основными источниками белка для производства высокопротеиновых продуктов могут быть:

·       Молочные белки (сывороточный и казеиновый) – обладают высокой биодоступностью и хорошей растворимостью.

·       Растительные белки (гороховый, соевый, конопляный, рисовый) – используются в веганских продуктах и требуют дополнительной обработки для улучшения вкуса и текстуры.

·       Коллагеновые пептиды – применяются в функциональных продуктах для поддержания здоровья кожи, суставов и связок.

·       Мясные белки – используются в мясной продукции с повышенным содержанием протеина.

Белковые десерты и снеки – это не просто тренд, а важная часть современного рациона. Они помогают поддерживать активный образ жизни, обеспечивают организм полезными нутриентами и становятся отличной заменой традиционным сладостям.

Производителям важно учитывать баланс вкуса, текстуры и пользы, используя инновационные технологии и натуральные ингредиенты. High Protein-продукты – это будущее функционального питания!