Новости

Для придания продуктам желаемого цвета используются пищевые красители. 

В наше время окрашивание красителями активно применяют при производстве кондитерских изделий, напитков, мороженого, десертов, соусов и других популярных продуктов. До развития передовых технологий в качестве красителей использовали природные красящие вещества, многие из которых по-прежнему остались в употреблении. Например: хлорофилл, шафран, куркумин, свекла и другие.  С развитием химии многие из синтезированных соединений стали также употреблять для пищевых целей, так как они обладали широким спектром оттенков и простотой использования. 

Компания ЕВРОСНАБ открывает продажи наиболее популярных красителей среди производителей продуктов питания. К заказу доступны следующие наименования:

Краситель “Тартразин” – желтый цвет. 

Краситель представлен в порошковом виде, что позволяет ему отлично растворяться в воде. В производстве используется в качестве раствора. Тартразин  относится к свето- и термоустойчивым красителям. В процессе производства его вводят в массу изделия при температуре до 200° С.

Применение: газированные напитки, мороженое, желе, мармелад, пюре, супы, йогурты, конфеты, торты, кондитерские начинки, кондитерская глазурь. 

Краситель “Понсо” – пунцовый красный цвет. 

Краситель представлен в порошковом виде, что позволяет ему отлично растворяться в воде. В производстве используется в качестве раствора.

Понсо растворим в воде при 20 °С, также возможна его диспергация в этиловом спирте. Растворенный в воде краситель устойчив к свету, дает стабильный цвет и может нагреваться до 205 °С. Краситель сохраняет свои свойства в кислой и щелочной среде (в диапазоне рН от 5 до 9,5).

Применение: мясные полуфабрикаты, кондитерские изделия, жевательная резинка, пудинги, молочные изделия, мороженое, напитки, соусы, пюре, джемы, мармелад.

Краситель “Кармуазин” – темно-бордовый цвет. 

Принадлежит к группе красных красителей. Краситель представлен в порошковом виде, что позволяет ему отлично растворяться в воде. В производстве используется в качестве раствора. Обладает хорошей светостойкостью. Кармуазин может использоваться для окрашивания продуктов, которые подвергаются термической обработке после ферментации. 

Применение: безалкогольные и алкогольные напитки, кондитерские изделия, мармелад, конфеты, йогурты, снэки, сиропы, джемы, варенье, соусы, приправы, мясной фарш. 

Краситель “Жёлтый Солнечный закат” – оранжевый цвет.

Его также называют апельсиново-жёлтым. Краситель представлен в порошковом виде, что позволяет ему отлично растворяться в воде. В производстве используется в качестве раствора. Обладает хорошей термостойкостью. 

Применение: безалкогольные и алкогольные напитки, кондитерские изделия, глазурь, мармелад, мороженое, желе, марципаны, джемы, соусы, молочные продукты, супы быстрого приготовления, снэки.

Все красители являются халяльными. В производстве используются в небольших дозировках, что позволяет сделать вывод об отсутствии их пагубного воздействия на организм человека. За более подробной информацией о применении красителей и для заказа обращайтесь в компанию ЕВРОСНАБ.