18 августа 2023
Функциональные напитки
В настоящее время по всему миру происходит значительное изменения отношения людей к собственному здоровью. Становится все более понятным, что здоровье – ценное достояние человека, определяющее его работоспособность, уровень жизни и благополучие.
На состояние здоровья наибольшее влияние оказывают образ жизни и состояние окружающей среды. Напряженный ритм жизни, дефицит времени, стрессы, гиподинамия, а также загрязнение окружающей среды и экологические катастрофы оказывают колоссальные нагрузки на адаптационные системы организма современного человека.
На фоне ухудшения экологической обстановки снижается и качественный состав пищевых продуктов. Употребление такой пищи негативно сказывается на состоянии здоровья. Одним из выходов в такой ситуации могут стать функциональные продукты питания. Они способствуют восполнению дефицита витаминов, минералов и других полезных веществ, благодаря которым повышается устойчивость к различным заболеваниям. Это пищевая продукция, обогащенная различными ингредиентами, которые благотворно влияют на состояние организма и способствуют снижению риска развития множества заболеваний. К таким ингредиентам относятся витамины, минералы, антиоксиданты и многие другие полезные вещества. Все формулировки объединяет один негласный лозунг «Полезно, питательно, вкусно!».
Отдельную нишу в разделе функциональных продуктов занимают напитки. Их употребляют различные слои населения, а их популярность обусловлена целым рядом фактором, основным среди которых выступает несомненная польза от их употребления.
В ходе производства функциональных напитков применяются биологически активные компоненты, такие как минералы, витамины, микроэлементы, растительные экстракты, которые увеличивают адаптивные возможности организма человека.
Систематический прием таких напитков способствует профилактике сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний, препятствуют формированию раковых клеток, укрепляют иммунную систему.
Функционально активные ингредиенты можно использовать в разных категориях напитков – от соков и нектаров до воды.
По воздействию на организм человека среди функциональных напитков различают:
антиоксидантные напитки
вода +
напитки, обогащенные кислородом
витаминизированные напитки
жиросжигающие напитки
изотонические спортивные напитки
тонизирующие и релакс напитки
Развитие современных пищевых технологий позволяет получать уникальные ингредиенты для разработки функциональных продуктов (и напитков в том числе) с заданными свойствами и отличными органолептическими характеристиками. Технологи компании Евроснаб помогут в разработке функциональных продуктов и напитков от выбора поставщика ингредиентов до разработки рецептур и внедрения на производстве.
