Ингредиенты
Вкус и цвет, органолептика
Консистенция и стабильность
Основные ингредиенты
NEO SUPRA
NEO SUPRA-S
T-EXTRA TG PROGRAM
T-EXTRA PORTION PROG.
T-SALMO PROGRAM
T-PRIMA PROGRAM
T-MEGA PROGRAM
NEO REPRO II PROGRAM
STURGEON GROWER PROG.
STURGEON EXTRA PROG.
STURGEON CAVIAR PROG.
NEO SURPA PROGRAM
NEO SURPA-S PROGRAM
CATFISH STARTER PROG.
CATFISH GROWER PROG.
CATFISH FINISHER PROG.
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Функциональные ингредиенты
Сырьевые компоненты
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Функциональные ингредиенты
Сырьевые компоненты
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Функциональные ингредиенты
Сырьевые компоненты
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Ингредиенты, влияющие на органолептические показатели
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Функциональные ингредиенты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
Сырьевые компоненты
РУЛЕТЫ бисквитные представляют собой пласты выпеченного бисквитного полуфабриката, прослоенные разнообразной начинкой (фруктовой или кремовой). Толщина бисквитного слоя должна быть равномерной, бисквит пропеченным, с развитой пористостью. Поверхность может быть покрыта глазурью или обсыпана сахарной пудрой и декорирована в соответствии с рецептурой.
Кексы — мучные кондитерские изделия, изготовляемые из очень сдобного теста с большим содержанием жира, яйцепродуктов, сахара и различных наполнителей — изюма, цукатов, орехов, фруктов и др. Для получения пористой структуры изделия используют дрожжи или химические разрыхлители. Различают кексы с «подрывом» на поверхности типа маффинов, и кексы с ровной затянутой поверхностью.