image

Эмульсии и замутнители

Ароматические эмульсии, применяемые для усиления натурального вкуса и аромата при производстве безалкогольных газированных, сокосодержащих и слабоалкогольных напитков, а также создания оригинальных и фантазийных вкусоароматических композиций. Так называемые Вододиспергируемые ароматизаторы (или Эмульсии) содержат неполярную масляную фазу (обычно это цитрусовые ароматизаторы, чаще всего лимонные). Этот вид ароматизаторов вводят в безалкогольные напитки в виде эмульсии, водная фаза которой может содержать гидроколлоиды (гуммиарабик Е414 или другие камеди). Для стабильности эмульсии в течение длительного времени важно добиться определенного размера частиц масляной фазы, большинство из которых должно быть не крупнее 5 мкм.


Компания Givaudan является мировым лидером в индустрии пищевых ароматизаторов и парфюмерных отдушек. Имея два основных подразделения: пищевое и парфюмерное, компания имеет 25% рынка отрасли, уверенно занимая первое место по объему мирового производства. Обладая высочайшим уровнем профессионализма и компетенций, компания Givaudan инвестирует в исследования и разработки больше, чем любая другая компания в отрасли, обеспечивая тем самым широчайшие возможности для удовлетворения самых изысканных запросов наших клиентов. История Givaudan – это история 200 летнего успеха с последовательной стратегией движения вперед, развития и самосовершенствования.

Уникальное Технологическое Предложение

  • Оптимальная комбинация ароматической композиции, цвета и замутнителя.
  • Длительный вкус, насыщенный цвет и "тело" напитка, приятное послевкусие, отсутствие off-note.
  • Высокая стабильность цвета и аромакомпозиции, низкие дозировки использования.

Производство замутненных напитков на основе ароматических эмульсий является перспективным и экономически оправданным. Дозировки являются рекомендуемыми, но могут быть скорректированны с учетом вкусовых предпочтений. Многократное и/или заметное превышение рекомендумых норм внесения может привести к ухудшению органолептических свойств готового продукта ввиду высокой концентрации пищевых ароматизаторов, замутнителей и красителей, содержащихся в составе эмульсии.




Наименование Производитель Дополнительно Спецификация
Абрикос Givaudan Ароматизаторы фруктово - ягодной группы
Ананас Givaudan


Апельсин Givaudan
Апельсин (тип Фанта) Givaudan Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Апельсин красный (тип Миринда) Givaudan Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Банан Givaudan
Виноград белый Givaudan
Виноград красный Givaudan
Вишня Givaudan
Грейпфрут Givaudan
Дыня Givaudan
Киви Givaudan
Клубника Givaudan
Клубника со сливками Givaudan Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Клюква Givaudan
Кола (тип Кола) Givaudan Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Кола (тип Пепси) Givaudan Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Лайм Givaudan
Лимон-лайм Givaudan
Лимон Givaudan
Малина Givaudan
Малина со сливками Givaudan Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Манго Givaudan
Мандарин Givaudan
Мультифрут Givaudan
Мята-лимон Givaudan
Персик Givaudan
Тархун Givaudan
Тропик Givaudan
Тропические фрукты Givaudan
Фейхоа Givaudan
Экзотик Givaudan
Эмульсия натуральная Givaudan Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Эмульсия нейтральная Givaudan Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Абрикос
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Ароматизаторы фруктово - ягодной группы
Ананас
Производитель
Givaudan
Дополнительно
<p><br></p>
Апельсин
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Апельсин (тип Фанта)
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Апельсин красный (тип Миринда)
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Банан
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Виноград белый
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Виноград красный
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Вишня
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Грейпфрут
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Дыня
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Киви
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Клубника
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Клубника со сливками
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Клюква
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Кола (тип Кола)
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Кола (тип Пепси)
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Лайм
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Лимон-лайм
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Лимон
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Малина
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Малина со сливками
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Манго
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Мандарин
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Мультифрут
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Мята-лимон
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Персик
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Тархун
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Тропик
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Тропические фрукты
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Фейхоа
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Экзотик
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Эмульсия натуральная
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Эмульсия нейтральная
Производитель
Givaudan
Дополнительно
Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков