果胶

果胶：是从柑橘和/或苹果渣中提取的高度精制、精细分散的提取物，可获得所需稠度的食品，改善和保持产品结构，同时对味觉有积极影响。果胶凝胶的特点是澄清，不粘口感和良好的香气释放。不同类型的果胶在不同的工艺条件下提供可控的凝胶化，包括挤压、连续生产、高/低沉积温度。在生产含淀粉或明胶的糖果产品时，在气候炎热的国家，引入某些类型的果胶将缩短整个系统的凝固时间，改善成品的质地，降低产品的粘性。

CP Kelco（HM Huber）是全球食品水胶体市场的创新领导者，专注于天然成分，专注于果胶、卡拉胶、刺槐豆胶、黄原胶、结冷胶和乳清蛋白精浓缩物。这种方法加上对原料（柑橘渣、生物聚合物、藻类和乳清）的精心选择和严格控制，使科普凯尔科成为该领域产品制造和供应的世界领先者。凭借200年的生产、开发和研究经验，CP Kelco在CMC、果胶和黄原胶的生产方面自信地位居世界第一，并因其在食品技术方面的卓越成就而获得众多奖项

独特的技术方案

·         水胶体的高度纯化，对味觉没有负面影响。

·         产品组合涵盖广泛的粘度和凝胶控制。

·         在为您产品的任何流变性生产水胶体方面的技术能力和积累的经验。

糖果产品的生产是成品所需质量指标和严格控制的生产条件的微妙结合。在含淀粉或明胶的糖果制品的生产中，加入果胶或其他水胶体将缩短整个系统的凝固时间，改善成品的质地，并降低产品在炎热气候下的粘性。即使是低剂量，它们也能控制糖果饮料在生产、储存和消费过程中的流变特性。对于发酵乳饮料，如饮用酸奶或牛奶汁饮料，特殊类型的果胶允许对乳制品进行热处理，以增加成品的保质期。