防腐剂和抗氧化剂

防腐剂是食品添加剂，可通过防止食品因微生物（细菌，酵母，霉菌）引起的变质而延长食品的保质期。在欧盟编码体系中，它们被分配了E 200-E 297指数。以一定浓度添加到饮料中的防腐剂会抑制微生物的发展和由其形成的毒素，从而延长了饮料的保质期。抗氧化剂（氧化过程的抑制剂）会中断食品中食品成分的自氧化反应。该反应是由于食物与空气中和食物本身中的氧气接触而发生的。因此，它们可以保护食物免受酸败，保护蔬菜，水果及其加工产品免受褐变和过早腐烂，减慢葡萄酒，啤酒和软饮料的酶促氧化。抗氧化剂通过与空气中的氧气相互作用（防止其与产物发生反应），中断氧化反应（使活性自由基失活）或破坏已经形成的过氧化物来减缓氧化过程。这会消耗抗氧化剂本身。对于大多数抗氧化剂，都有一个浓度极限，超过该极限，产品的保质期不会增加。抗氧化剂的施加效果取决于特定产品的特性和抗氧化剂本身。

DSM活跃于食品，药品，整理材料和工业化学品等行业的配料业务。该公司创造创新的产品和服务，以帮助改善生活质量。DSM营养产品部是食品，饲料，制药和化妆品行业所需的维生素，类胡萝卜素（色素和抗氧化剂）以及其他生化和精细化学品的全球领先供应商。DSM的战略引起了人们的注意，即创新和公司“专业”范围内利润的加速增长。

Newgreen PharmChem是工业生物行业的领先制造商之一。该公司成立于2010年，是一家生物工程，研究与开发高科技企业的创始人，并获得了中国国家高新技术产业化示范项目的专利。

独特的技术建议

·         极好的溶解性，在最终产品中的高度分布。

·         根据协同作用原理创建的抗氧化剂混合物（每个成分的作用相互增强）。

·         将成品的感官特性（口味，颜色，质地和营养价值）的变化和劣化最小化。

防腐剂对腐败病原体的作用机理多种多样。有时有害微生物细胞的新陈代谢的一个阶段被阻止，但更常见的是各个影响因素相互补充。防腐剂无法弥补原材料质量差和违反工业卫生规则的缺点，此外，如果产品和/或原材料受到微生物的严重污染或已经开始变质，则添加防腐剂是无用的。防腐剂只有在饮料中均匀分布时才有效，这是通过预先溶解防腐剂最容易实现的。由于盐在水中的溶解性更好，因此建议将其用于保存饮料。由于软饮料几乎总是含有糖和食用酸（通常是柠檬酸），而酒精饮料则必然含有乙醇，因此防腐剂的溶解度会发生变化。

抗氧化剂的作用机理也与防腐剂不同。它们通过与空气中的氧气相互作用，中断氧化反应或破坏已经形成的过氧化物来减慢氧化过程。这会消耗抗氧化剂本身。抗氧化剂不能补偿原材料的低质量，因为它不与有害微生物相互作用，因此严重违反了工业卫生和技术制度的规定。有效使用抗氧化剂的必要条件是它们在产品中的完全溶解或分散。添加到产品中的抗氧化剂的数量非常少，其使用的有效性在很大程度上取决于将其引入产品的方法。