变性淀粉

改性淀粉是指由于物理、化学、生物化学或联合加工而有意改变其性质的淀粉。它们被广泛应用于各种糖果和乳制品的生产中，由于其结构、天然口味、非动物来源和有效性而变得越来越重要。选择最有效的变性淀粉的重要参数是：工艺流程的特性、所需的结构和口味以及成品的储存条件。高质量的改性淀粉可防止脱水，从而延长最终产品的保质期。

INGREDION成立于1906年，是一家国际领先的多成分解决方案公司，拥有卓越的业绩和市场领先的创新地位。存在的地理位置和跨国组织允许在全球范围内开发解决方案，并确保对当地市场的需求作出迅速反应。

INGREDION：是一家领先的国际公司，致力于开发各种成分的使用解决方案。该公司生产甜味剂、淀粉、食品配料和生物制品，消费者在日常产品中使用这些产品，从食品和饮料到纸张和药品。

2016年，INGREDION将3%的专项收入用于研发，在全球雇佣了350多名科学家。感谢27个创新中心“INGREDION创意实验室”的工作™" 位于世界各地，与客户紧密合作。

独特的技术方案

·         全球质量管理体系全面质量管理

·         遵守《泛欧食品法》的要求，其生产的原材料和产品不含转基因生物

·         创新和专业能力，始终如一的提供高质量产品

改性淀粉推荐用于乳制品如酸奶、布丁甜点、酸奶油和软人造黄油（涂抹）。通常在水果酸奶馅料中添加变性淀粉，以改善酸奶的质地和稳定性，并增加水果添加剂或果酱本身的粘稠度。区分冷膨胀淀粉和热膨胀淀粉；在选择合适的淀粉时，要考虑产品的相关参数和数据、工艺流程的特点以及产品的储存方式。超过推荐用量的倍数会对成品的感官特性产生负面影响。