image

Пектины

Пектины - это высокоочищенные тонкодисперсные экстракты из цитрусовых и/или яблочных выжимок, которые позволяют получать пищевые продукты с нужной консистенцией, улучшают и сохраняют структуру продуктов, оказывая при этом положительное влияние на вкусовое восприятие. Студни на пектинах характеризуются прозрачностью, нелипкими вкусовыми ощущениями и отличным высвобождением аромата. Различные виды пектинов обеспечивают контролируемое студнеобразование в разных технологических условиях, включающих экструзию, непрерывный способ производства, высокие/низкие температуры отсадки. В производстве кондитерских изделий, содержащих крахмал или желатин, введение некоторых видов пектина сократит время садки всей системы, улучшит текстуру готового продукта и снизит липкость изделий в странах с жарким климатом.


Компания СP Kelco (HM Huber) – инновативный лидер на мировом рынке пищевых гидроколлоидов, который выбрал специализацию в области натуральных ингредиентов, сосредоточив все свои усилия на пектине, каррагенанах, рожковой камеди, ксантане, геллане и мелкодисперсном концентрате сывороточного белка. Данный подход в совокупности с тщательным выбором и строгим контролем сырья (цитрусовые выжимки, биополимеры, водоросли и сыворотка) позволили CP Kelco стать мировым лидером в производстве и поставках продуктов этой области. Имея 200-летний опыт в производстве, разработках и исследованиях, компания CP Kelco уверенно занимает 1-ое место в мире по объемам производства КМЦ, пектина и ксантановой камеди, имеет многочисленные награды за передовые достижения в области пищевых технологий

Уникальное Технологическое Предложение

  • Высокая степень очистки гидроколлоидов, отсутствие негативного влияния на вкусовое восприятие.                                                                                                             
  • Продуктовый портфель в широком диапазоне контроля вязкости и желирования.
  • Техническая компетентность и накопленный опыт в производстве гидроколлоидов для любой реологии в Вашем продукте.

Производство кондитерских изделий – это тонкое сочетание требуемых качественных показателей готовой продукции и строго контролируемых условий этого производства. В производстве кондитерских изделий, содержащих крахмал или желатин, введение пектина или других гидроколлоидов сократит время садки всей системы, улучшит текстуру готового продукта и снизит липкость изделий в странах с жарким климатом. Даже в низких дозировках они контролируют реологические свойства кондитерских начинок в производстве, хранении и потреблении. Для кисломолочных напитков, таких как питьевые йогурты или молочно-соковые напитки, специальные типы пектинов позволяют проводить термическую обработку молочных продуктов с целью увеличения срока хранения готовой продукции.




Наименование Производитель Дополнительно Спецификация
Буферный пектин CP Kelco
ВМ Пектин быстрой садки CP Kelco
ВМ Пектин медленной садки CP Kelco
ВМ Пектин средней садки CP Kelco
НМ Пектин CP Kelco
Специализированный пектин CP Kelco
Буферный пектин
Производитель
CP Kelco
Дополнительно
ВМ Пектин быстрой садки
Производитель
CP Kelco
Дополнительно
ВМ Пектин медленной садки
Производитель
CP Kelco
Дополнительно
ВМ Пектин средней садки
Производитель
CP Kelco
Дополнительно
НМ Пектин
Производитель
CP Kelco
Дополнительно
Специализированный пектин
Производитель
CP Kelco
Дополнительно