Кислоты и регуляторы кислотности - вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Красители в косметических средствах и моющих средствахиспользуются для повышения интенсивности природной окраски; окрашивания бесцветных продуктов, а также для придания им привлекательного вида и цветового разнообразия. В качестве красителей применяют как природные, так и синтетические вещества. Натуральные (природные) красители — это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников. Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных красителей, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов. При этом они обладают значительными технологическими преимуществами по сравнению с натуральными, поскольку менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также дают яркие, легко воспроизводимые цвета. Различают также жирорастворимые и водорастворимые формы красителей.

Загустители и структурообразователи - вещества, способные модифицировать жидкие косметические составы в сторону повышения их вязкости. Вводятся в рецептуры для улучшения структуры, пластичности и потребительских свойств готовых изделий. К ним относятся натуральные и искусственные смолы, производные полиэтиленгликоля и целлюлозы, глины, пектин, альгинат натрия, крахмал, желатин и др. ПАВ (например, акриловые полимеры, алканоламиды, сульфобетаины), используемые как очищающие, эмульгирующие, бактерицидные компоненты, также могут повышать вязкость рецептуры и быть вспомогательными загустителями.

Влагоудерживающие компоненты - химические вещества на основе пропиленгликоля и глицерина (жирных спиртов), являющиеся растворителем и основой многих жидких СМС, зубных паст, косметических средств. Сорбитол и глицерин помогают повысить растворимость труднорастворимых веществ в воде. С их помощью можно регулировать вязкость раствора, выпускать продукцию в иных формах (жидкое состояние взамен твердому), разрабатывать новые рецептуры, повышать качество косметических средств.

Консерванты - добавляются в косметические препараты для обеспечения микробиологической стабильности. Эти компоненты обладают, как правило, бактерицидной и фунгицидной (то есть в отношении грибков) активностью. Для каждого косметического продукта консервант подбирается индивидуально, часто используют смесь консервантов. Антиоксиданты – предотвращают перекисное окисление липидов и не дают свободным радикалам накапливаться в огранизме. Так же их вводят в рецептуру косметических средств не только для защиты кожи, но и для предотвращения перекисного окисления масел, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты.

Фосфаты - непременный компонент СМС, эффективно смягчает воду, предотвращая образование накипи на нагревательных элементах стиральной машины. Используется также в качестве диспергирующей добавки в красках и пигментах.

Эмульгаторы - вещества, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей. Для стабилизации эмульсий используют эмульгаторы в двух видах систем - для эмульсий прямого и обратного типа. Однородность и стабильность состава являются основополагающими факторами успеха косметического средства. Молекулы эмульгатора создают прослойку между фазами, не давая рецептуре расслаиваться. Солюбилизаторы помогают повысить растворимость труднорастворимых веществ в воде. С их помощью можно регулировать вязкость раствора, выпускать продукцию в иных формах (жидкое состояние взамен твердому), разрабатывать новые рецептуры, повышать качество косметических средств.

Растительные масла и жиры - пальмовое, пальмоядровое, кокосовое - получают из тропических растений Юго-Восточной Азии, Африки и Латинской Америки. Используются тропические масла в производстве жиров для пищевой, косметической индустрии, в мыловарении. Жиры - один из важнейших ингредиентов для производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Это продукты практически безводной смеси различных видов натуральных и переработанных жиров. В косметике используют животные, растительные и минеральные жиры. Это могут быть самые разнообразные вещества: пчелиный воск, спермацет, масло какао, ланолин, масла растительного происхождения — оливковое, кукурузное, соевое; косточковые масла — персиковое, абрикосовое, миндальное, сливовое; производные кашалотового жира, касторовое масло, стеарин, глицерин, цетиолан и другие.

Ароматические вещества и отдушки - вещества, которые используют для придания продуктам или изделиям определённых запахов, создания или улучшения аромата. По химическому составу отдушки разделяются на синтетические, полусинтетические и натуральные. К последним относятся всевозможные растительные экстракты, эфирные масла, амбра, мускус и т. п. Казалось бы, натуральные парфюмерные композиции должны быть предпочтительнее синтетических. Однако эфирные масла в качестве отдушек имеют некоторые недостатки: они легко улетучиваются и могут дать совершенно неожиданный запах в сочетании с основой препарата. При выборе ароматической композиции не следует делать вывод по первоначально «резкому» или «слабому» впечатлению — это «верхние ноты» аромата, которые в готовом продукте могут вообще не проявиться. Выбор отдушки для конкретного косметического продукта или синтетических моющих средств определяется его физико-химическими свойствами и технологией производства продукта. Компания Givaudan является мировым лидером в индустрии пищевых ароматизаторов и парфюмерных отдушек. Имея два основных подразделения: пищевое и парфюмерное, компания имеет 25% рынка отрасли, уверенно занимая первое место по объему мирового производства. Обладая высочайшим уровнем профессионализма и компетенций, компанияGivaudan инвестирует в исследования и разработки больше, чем любая другая компания в отрасли, обеспечивая тем самым широчайшие возможности для удовлетворения самых изысканных запросов наших клиентов. История Givaudan – это история 200 летнего успеха с последовательной стратегией движения вперед, развития и самосовершенствования.

Кислоты и регуляторы кислотности - вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.