Ароматизаторы и ароматические смеси

Пищевые ароматизаторы - вещества, применяемые для усиления натурального вкуса и аромата, улучшения вкусовых свойств продукта, а также создания оригинальных и фантазийных вкусоароматических композиций. При выборе ароматизатора не следует делать вывод по первоначально «резкому» или «слабому» впечатлению — это «верхние ноты» аромата, которые в готовом продукте могут вообще не проявиться. Выбор ароматизатора для конкретного пищевого продукта определяется его физико-химическими свойствами и технологией производства продукта.

Компания Givaudan является мировым лидером в индустрии пищевых ароматизаторов и парфюмерных отдушек. Имея два основных подразделения: пищевое и парфюмерное, компания имеет 25% рынка отрасли, уверенно занимая первое место по объему мирового производства. Обладая высочайшим уровнем профессионализма и компетенций, компания Givaudan инвестирует в исследования и разработки больше, чем любая другая компания в отрасли, обеспечивая тем самым широчайшие возможности для удовлетворения самых изысканных запросов наших клиентов. История Givaudan – это история 200 летнего успеха с последовательной стратегией движения вперед, развития и самосовершенствования.,

        Уникальное Технологическое Предложение

• Лучшее соответствие природному вкусу и аромату,  аутентичность  и узнаваемость.
• Длительные вкусовые ощущения, приятное послевкусие, отсутствие off-note.
• Высокая концентрация и стабильность аромакомпозиции, низкие дозировки использования.

Ароматизаторы вводятся в пищевые продукты в таких количествах, чтобы содержание вкусоароматических веществ примерно соответствовало их содержанию в соответствующих продуктах, не подвергшихся переработке. Поэтому дозировки применения являются рекомендуемыми, но могут быть скорректированны с учетом вкусовых предпочтений. Многократное и/или заметное превышение рекомендумых норм внесения может привести к ухудшению органолептических свойств готового продукта ввиду высокой концентрации пищевых ароматизаторов.