image

Модификаторы и улучшители вкуса

Усилители (модификаторы) вкуса и аромата усиливают и модифицируют восприятие вкуса и аромата путём стимулирования окончаний вкусовых нервов, хотя сами усилители могут не иметь ни собственного запаха, ни вкуса. Они позволяют усилить, восстановить и стабилизировать заданный вкус и аромат или его отдельные составляющие, утрачиваемые при переработке и хранении пищевого продукта, а также смягчить отдельные нежелательные составляющие вкуса и аромата.


Компания Newgreen Pharmchem - один из ведущих производителей в области промышленной биоиндустрии. Основанная в 2001 году, компания является основателем высокотехнологичного предприятия биоинженерии, научных исследований и разработок, выиграв патент на показательный проект национальной высокотехнологической индустриализации в Китае.

Уникальное Технологическое Предложение

  • Высокое содержание основного вещества, низкие дозировки, высокая эффективность использования. 
  • Различные товарные формы и смесевые продукты.
  • Высокая степень очистки и современные технологии производства позволяют использовать в качестве усилителя для ароматических композиций.

Глутаминовая, инозиновая, гуаниловая и другие рибонуклеиновые кислоты и их соли усиливают солёный, мясной, рыбный и другие гастрономические вкусы и ароматы, хотя сами практически не пахнут и не имеют вкуса в обычной дозировке. Мальтол и этилмальтол усиливают восприятие ряда ароматов (особенно фруктового и сливочного). Преимущественно их используют в сладких пищевых продуктах, но  также применяются для улучшения вкуса и аромата гастрономических продуктов. Дозировки варьируются в широком диапазоне с учетом ососбенностей рецептуры и качества используемого сырья. Однако, многократное превышение рекомендуемых дозировок может привести к обратному эффекту - ухудшению огранолептических свойств, выраженное проявлением характерного послевкусия.





Наименование Производитель Дополнительно Спецификация
Глутамат калия Newgreen Pharmchem
Глутамат натрия Newgreen Pharmchem
Глутаминовая кислота Newgreen Pharmchem
Мальтол Newgreen Pharmchem
Риботид Ajinomoto
Этилмальтол Newgreen Pharmchem
Глутамат калия
Производитель
Newgreen Pharmchem
Дополнительно
Глутамат натрия
Производитель
Newgreen Pharmchem
Дополнительно
Глутаминовая кислота
Производитель
Newgreen Pharmchem
Дополнительно
Мальтол
Производитель
Newgreen Pharmchem
Дополнительно
Риботид
Производитель
Ajinomoto
Дополнительно
Этилмальтол
Производитель
Newgreen Pharmchem
Дополнительно