Пектины

Пектины - это высокоочищенные тонкодисперсные экстракты из цитрусовых и/или яблочных выжимок, которые позволяют получать пищевые продукты с нужной консистенцией, улучшают и сохраняют структуру продуктов, оказывая при этом положительное влияние на вкусовое восприятие. Студни на пектинах характеризуются прозрачностью, нелипкими вкусовыми ощущениями и отличным высвобождением аромата. Различные виды пектинов обеспечивают контролируемое студнеобразование в разных технологических условиях, включающих экструзию, непрерывный способ производства, высокие/низкие температуры отсадки. В производстве кондитерских изделий, содержащих крахмал или желатин, введение некоторых видов пектина сократит время садки всей системы, улучшит текстуру готового продукта и снизит липкость изделий в странах с жарким климатом.

Компания СP Kelco (HM Huber) – инновативный лидер на мировом рынке пищевых гидроколлоидов, который выбрал специализацию в области натуральных ингредиентов, сосредоточив все свои усилия на пектине, каррагенанах, рожковой камеди, ксантане, геллане и мелкодисперсном концентрате сывороточного белка. Данный подход в совокупности с тщательным выбором и строгим контролем сырья (цитрусовые выжимки, биополимеры, водоросли и сыворотка) позволили CP Kelco стать мировым лидером в производстве и поставках продуктов этой области. Имея 200-летний опыт в производстве, разработках и исследованиях, компания CP Kelco уверенно занимает 1-ое место в мире по объемам производства КМЦ, пектина и ксантановой камеди, имеет многочисленные награды за передовые достижения в области пищевых технологий

Уникальное Технологическое Предложение

• Высокая степень очистки гидроколлоидов, отсутствие негативного влияния на вкусовое восприятие.                                                                                                             
• Продуктовый портфель в широком диапазоне контроля вязкости и желирования.
• Техническая компетентность и накопленный опыт в производстве гидроколлоидов для любой реологии в Вашем продукте.

Производство кондитерских изделий – это тонкое сочетание требуемых качественных показателей готовой продукции и строго контролируемых условий этого производства. В производстве кондитерских изделий, содержащих крахмал или желатин, введение пектина или других гидроколлоидов сократит время садки всей системы, улучшит текстуру готового продукта и снизит липкость изделий в странах с жарким климатом. Даже в низких дозировках они контролируют реологические свойства кондитерских начинок в производстве, хранении и потреблении. Для кисломолочных напитков, таких как питьевые йогурты или молочно-соковые напитки, специальные типы пектинов позволяют проводить термическую обработку молочных продуктов с целью увеличения срока хранения готовой продукции.