Красители

Красители добавляются к пищевым продуктам с целью восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки и/или хранения; повышения интенсивности природной окраски; окрашивания бесцветных продуктов, а также для придания им привлекательного вида и цветового разнообразия. В качестве пищевых красителей применяют как природные, так и синтетические вещества. Натуральные (природные) красители — это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников. Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных красителей, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов. При этом они обладают значительными технологическими преимуществами по сравнению с натуральными, поскольку менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также дают яркие, легко воспроизводимые цвета.

Компания ЭКО РЕСУРС - будучи крупнейшим производителем и поставщиком красителей - компания стремится быть экспертом в области пищевых красителей, досконально изучая это направление. Своей ключевой компетенцией компания считает инновационные разработки натуральных пищевых красителей. Абсолютный приоритет качества - это главный принцип, которым руководствуется компания, начиная с закупки сырья, выбора поставщиков и заканчивая отслеживанием процесса производства с постоянным контролем качества. 

Уникальное Технологическое Предложение

• Стабильность и стойкость красителей в готовом продукте, различные товарные формы.     
• Разработка уникальных рецептур по индивидуальным запросам.
• Техническая компетентность и инновационные разработки в создании широчайшей цветовой палитры.

Выбор и дозировка красителей для производства конкретного пищевого продукта зависят от желаемого цвета и требуемой интенсивности окраски, а также от физико-химических свойств продукта (особенно кислотности). Следует также принимать во внимание стойкость самого красителя, особенно натурального. Рекомендуемые дозы внесения пищевых красителей зависят от многих факторов, в т.ч. индивидуальных запросов производителя, и могут изменяться в широком диапазоне.
Не допускается маскировать с помощью красителей, отбеливателей и стабилизаторов окраски изменение цвета продукта, вызванное его порчей, нарушением технологических режимов или использованием недоброкачественного сырья.