Натуральные (FTNF)
Ароматизаторы сладкой группы - вещества, применяемые для усиления натурального вкуса и аромата внесенных ингредиентов кондитерских изделий, улучшения вкусовых свойств продукта, а также создания оригинальных вкусов. Ароматизаторы для кондитерской продукции – это одно из наиболее интересных и многогранных направлений в создании ароматических композиций. Эту группу ароматизаторов отличает широкий ассортимент продуктов различных вкусовых направлений и профилей. Применение ароматизаторов в кондитерской промышленности позволяет без особых затрат расширить и обновить перечень выпускаемой продукции, так как при этом не требуется изменение технологии производства.
Givaudan is
a global leader in the food flavoring and perfumery industry. With two main
divisions: food and perfumery, the company has 25% of the industry market,
confidently occupying the first place in terms of world production. With the
highest level of professionalism and competence, Givaudan invests in research
and development more than any other company in the industry, thus providing the
broadest opportunities to meet the most sophisticated needs of our customers. The history of Givaudan is a history of
200 years of success with a consistent strategy of movement forward,
development and self-improvement. The use of aromatic compositions allows you
to quickly and with minimal cost to master and offer the buyer a new type of
product
Unique Technological Proposal
·
Recognizable
"taste of childhood", bright aroma, rich taste.
·
High
concentration and stability of aroma in the finished product.
·
A wide
range of thermostable flavors with desired properties.
The dosage of the use
of flavorings in confectionery and chocolate products should be selected in
such a way as to emphasize the own flavor of the chocolate mass and complement
it with notes that are mild due to the low content of corresponding aromatic
compounds in additional raw materials; to enhance the natural aroma-forming
compounds present in the product, and to add those substances that were lost
during processing; harmonize the aromatic composition of the product as a
whole; Dosages of flavorings may vary depending on the characteristics of the
technological process and the specifics of the ingredients used. It is
recommended that the recommended dosages for thermostable flavors be observed,
as lowering the application rate can affect the thermostability properties of
the finished product.
There are several
subgroups of flavorings:
Milk-cream flavors
Milk-cream flavors are
widely used in the production of ice cream and other dairy products, biscuits,
biscuits and other baked goods. And also in the production of caramel, toffee
and confectionery fillings. The use of flavors of the milk-cream group allows
you to supplement the taste and aroma of natural dairy products that are insufficiently
expressed for certain reasons, to enhance the desired flavor note (creamy,
milk, butter, sour milk), which allows you to optimize the taste
characteristics of the product.
Flavors for vanilla-chocolate and coffee-nut groups
Vanilla-chocolate flavors
are widely used in the production of chocolate and confectionery products,
chocolate and confectionery glaze, biscuits and other baked goods. And also in
the production of ice cream, cottage cheese desserts, fillings and fillings.
When shaping the flavoring properties of chocolate products, special attention
should be paid to the selection of flavorings to create the required
combination of flavoring properties of the main and additional ingredients.
Currently, there is a tendency to use aromatic compositions in the
confectionery industry - complex multicomponent flavors, the introduction of
which gives the product a taste and aroma of several shades at once. The
peculiarities of composite flavors are the convenience of their use and the
possibility of developing an individual composition, which will give the
product only its inherent unique taste and aroma.
Fruit and berry flavors
Fruit and berry flavors
are widely used in the production of marmalade, candy, chewing gum and other
fruit-flavored confectionery. And also in the production of ice cream, fruit
ice, flavored yoghurts and fruit preparations and fillings. In the production
of confectionery and dairy products with a fruit and berry flavor direction,
not only the taste profile is important, but also the overall taste composition
- compatibility with the organoleptic characteristics of raw materials and
ingredients (milk base, chewing base and / or gummy mass). Aromatic
compositions of the fruit and berry group have good solubility in the water and
/ or fat phases; an original composition that improves organoleptic properties;
the ability to use in a wide range of temperatures while maintaining properties
in a wide range of pH.
Наименование | Производитель | Дополнительно | Спецификация |
---|---|---|---|
Абрикос | Givaudan | Ароматизаторы фруктово - ягодной группы | |
Абрикос розовый | Givaudan | ||
Амаретто | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Ананас | Givaudan | ||
Апельсин | Givaudan | ||
Апельсин сочный | Givaudan | ||
Арбуз | Givaudan | ||
Банан | Givaudan | ||
Барбарис | Givaudan | ||
Бисквит | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Бренди | Givaudan | ||
Ванильный | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Варенец | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Варенец сливочный | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Вареное сгущеное молоко | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Виноград | Givaudan | ||
Виски | Givaudan | ||
Вишня | Givaudan | ||
Гранат | Givaudan | ||
Грейпфрут | Givaudan | ||
Груша | Givaudan | ||
Груша Дюшес | Givaudan | ||
Дыня | Givaudan | ||
Ежевика | Givaudan | ||
Земляника | Givaudan | ||
Йогурт | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Карамель | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Киви | Givaudan | ||
Клубника | Givaudan | ||
Клюква | Givaudan | ||
Кокос | Givaudan | ||
Кофе | Givaudan | ||
Кофе Айриш | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Кофе Капучино | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Кофе Эспрессо | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Крем-брюле | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Лайм | Givaudan | ||
Ликер | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Лимон | Givaudan | ||
Лимон-лайм | Givaudan | ||
Малина | Givaudan | ||
Манго | Givaudan | ||
Мандарин | Givaudan | ||
Масло сливки | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Молоко | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Молочно-сливочный | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Мультифрут | Givaudan | ||
Мята-лимон | Givaudan | ||
Мята садовая | Givaudan | Ароматизаторы фруктово-ягодной группы | |
Мята перечная | Givaudan | Ароматизаторы фруктово-ягодной группы | |
Орех | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Орех арахис | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Орех грецкий | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Орех лесной | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Орех фундук | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Персик | Givaudan | ||
Пломбир | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Ром | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Сгущенное молоко | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Сливки | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Сливочная карамель | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Сливочно-ванильный | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Сливочное масло | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Сливочный | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Смородина | Givaudan | ||
Тирамису | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Топленое молоко | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Тоффи | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Тоффи ванильно - шоколадный | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Тоффи-карамель | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Тоффи - карамель сливочная | Givaudan | Ароматизаторы молочно-сливочной группы | |
Тропические фрукты | Givaudan | ||
Тутти-фрутти | Givaudan | ||
Фейхоа | Givaudan | ||
Черешня | Givaudan | ||
Черника | Givaudan | ||
Шоколад | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Шоколад горький | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Шоколад молочный | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Шоколад с ромом | Givaudan | Ароматизаторы ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой группы | |
Экзотик | Givaudan | ||
Яблоко | Givaudan |