Эмульсии и замутнители
Ароматические эмульсии, применяемые для усиления натурального вкуса и аромата при производстве безалкогольных газированных, сокосодержащих и слабоалкогольных напитков, а также создания оригинальных и фантазийных вкусоароматических композиций. Так называемые Вододиспергируемые ароматизаторы (или Эмульсии) содержат неполярную масляную фазу (обычно это цитрусовые ароматизаторы, чаще всего лимонные). Этот вид ароматизаторов вводят в безалкогольные напитки в виде эмульсии, водная фаза которой может содержать гидроколлоиды (гуммиарабик Е414 или другие камеди). Для стабильности эмульсии в течение длительного времени важно добиться определенного размера частиц масляной фазы, большинство из которых должно быть не крупнее 5 мкм.
Компания Givaudan является мировым лидером в индустрии пищевых ароматизаторов и парфюмерных отдушек. Имея два основных подразделения: пищевое и парфюмерное, компания имеет 25% рынка отрасли, уверенно занимая первое место по объему мирового производства. Обладая высочайшим уровнем профессионализма и компетенций, компания Givaudan инвестирует в исследования и разработки больше, чем любая другая компания в отрасли, обеспечивая тем самым широчайшие возможности для удовлетворения самых изысканных запросов наших клиентов. История Givaudan – это история 200 летнего успеха с последовательной стратегией движения вперед, развития и самосовершенствования.
Уникальное Технологическое Предложение
- Оптимальная комбинация ароматической композиции, цвета и замутнителя.
- Длительный вкус, насыщенный цвет и "тело" напитка, приятное послевкусие, отсутствие off-note.
- Высокая стабильность цвета и аромакомпозиции, низкие дозировки использования.
Производство замутненных напитков на основе ароматических эмульсий является перспективным и экономически оправданным. Дозировки являются рекомендуемыми, но могут быть скорректированны с учетом вкусовых предпочтений. Многократное и/или заметное превышение рекомендумых норм внесения может привести к ухудшению органолептических свойств готового продукта ввиду высокой концентрации пищевых ароматизаторов, замутнителей и красителей, содержащихся в составе эмульсии.
Наименование | Производитель | Дополнительно | Спецификация |
---|---|---|---|
Абрикос | Givaudan | Ароматизаторы фруктово - ягодной группы | |
Ананас | Givaudan | ||
Апельсин | Givaudan | ||
Апельсин (тип Фанта) | Givaudan | Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков | |
Апельсин красный (тип Миринда) | Givaudan | Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков | |
Банан | Givaudan | ||
Виноград белый | Givaudan | ||
Виноград красный | Givaudan | ||
Вишня | Givaudan | ||
Грейпфрут | Givaudan | ||
Дыня | Givaudan | ||
Киви | Givaudan | ||
Клубника | Givaudan | ||
Клубника со сливками | Givaudan | Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков | |
Клюква | Givaudan | ||
Кола (тип Кола) | Givaudan | Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков | |
Кола (тип Пепси) | Givaudan | Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков | |
Лайм | Givaudan | ||
Лимон-лайм | Givaudan | ||
Лимон | Givaudan | ||
Малина | Givaudan | ||
Малина со сливками | Givaudan | Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков | |
Манго | Givaudan | ||
Мандарин | Givaudan | ||
Мультифрут | Givaudan | ||
Мята-лимон | Givaudan | ||
Персик | Givaudan | ||
Тархун | Givaudan | ||
Тропик | Givaudan | ||
Тропические фрукты | Givaudan | ||
Фейхоа | Givaudan | ||
Экзотик | Givaudan | ||
Эмульсия натуральная | Givaudan | Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков | |
Эмульсия нейтральная | Givaudan | Эмульсии для безалкогольных и слабоалкогольных напитков |