Мальтозный сироп

Глюкозные сиропы - инновационные источники сахаров, производятся путем расщепления крахмала содержащегося в зерне кукурузы на сахара, методом ферментативного и/или кислотного гидролиза. Патока состоит из смеси глюкозы, мальтозы и высших сахаридов и имеет большое количество сортов в зависимости от сочетаний углеводов. Мальтозная патока - это натуральный продукт, главным компонентом которого является дисахарид мальтоза. Высокое содержание мальтозы в патоке делает ее по составу близкой к солодовому пивному суслу, а несбраживаемые сахара создают специфические вкусовые качества и обеспечивают нужную плотность пива.

Компания Cargill – международный производитель и поставщик пищевых, сельскохозяйственных, финансовых и промышленных товаров и услуг. Предприятия Cargill по всему миру используют возобновляемые  источники энергии, такие как биогаз, газ из органических отходов и биотопливо для сокращения выброса парниковых газов в атмосферу. Начиная с крахмала и заканчивая экстрактом из морских водорослей, непревзойденный ассортимент ингредиентов для улучшения текстуры компании Cargill используется в более чем 5 000 клиентских решений по всему миру. Являясь крупнейшим в мире переработчиком масел и жиров, компания Cargill занимает лидирующие позиции в производстве лецитина из соевого сырья.         

Уникальное Технологическое Предложение

• Современные новейшие технологии, высокотехнологичное оборудование позволяет производить весь спектр сиропов с различными заданными характеристиками.
• Переработка (собственных) внутренних запасов растительного сырья,  удачное геоэкономическое и метрополитическое расположение заводов обеспечивает конкурентные преимущества как для поставщиков сырья, так и для потребителей широкого ассортимента готовой продукции (сиропов).
• Высокая оснащенность современными КИ-приборами позволяет обеспечить и проконтролировать стабильное качество от входного сырья до готовой продукции

В производстве изделий с пенообразной структурой (пастила, зефир) использование сиропов помогает удержанию влаги  в течении более длительного периода без изменения структуры изделий. Обеспечивает лучшее увеличение объема взбиваемой массы, придавая ей более нежную структуру. Оказывает положительное влияние на вязкость, пластичность и текучесть помадных масс. Является незаменимым улучшителем всех сортов хлебобулочных изделий. В производстве большинства кондитерских изделий соотношение сахара/патоки зависит от рецептуры, типа используемого стабилизатора или загустители, а также вкусовых предпочтений производителя.