![image](https://eurosnab.com/storage/ingredients/2-1601882808.jpeg)
Растительные сахарозаменители
Сахарозаменители широко используются в производстве напитков и других отраслях пищевой промышленности. Существует несколько принципов классификации: по степени сладости, объемные и интенсивные, природные и синтетические, калорийные и бескалорийные. Важным фактором для широкого внедерения сахарозаменителей в пищевую отрасль является их безвредность. Каждый из известных сахарозаменителей имеет свои преимущества и недостатки. Широкое распространение получили смесевые сахарозаменители, состав которых исключительно подобран на основе синегизма отдельных компонентов.
Компания Cargill – международный производитель и поставщик пищевых, сельскохозяйственных, финансовых и промышленных товаров и услуг. Предприятия Cargill по всему миру используют возобновляемые источники энергии, такие как биогаз, газ из органических отходов и биотопливо для сокращения выброса парниковых газов в атмосферу. Начиная с крахмала и заканчивая экстрактом из морских водорослей, непревзойденный ассортимент ингредиентов для улучшения текстуры компании Cargill используется в более чем 5 000 клиентских решений по всему миру. Являясь крупнейшим в мире переработчиком масел и жиров, компания Cargill занимает лидирующие позиции в данных отраслях.
Уникальное Технологическое Предложение
- Интенсивный сладкий вкус без "металлического привкуса", имеет оптимальный профиль сладости в готовом продукте.
- Высокая степень очистки компонентов, отсутствие неприятного послевкусия.
- Широкий выбор с учетом индивидуальности запроса.
Имея различные коэффициенты сладости, сахарозаменители и их смеси придают сладкий вкус в результате суммарного действия более низких доз отдельных ингредиентов, чем каждого в отдельности. При снижении количества каждого из компонентов нежелательный эффект уменьшается или стирается вовсе. В состав смесей иногда входят ограниченные количества натуральных простых сахаров, таких, как фруктоза, сорбит или ксилит, а также синтетические заменители, такие, как ацесульфам "К" или аспартам. Можно принять за основу совет использовать для смеси по меньшей мере два вещества. Степень замены сахара и дозировки компонентов являются рекомендуемыми и могут быть скорректированными с учетом вкусовых предпочтений производителей и потребителей.
Наименование | Производитель | Дополнительно | Спецификация |
---|---|---|---|
Стевия RA50 GRAN | Cargill | ||
Стевия RA80 | Cargill | ||
Стевия RA95 | Cargill | ||
Стевия ViaTech 1200 GRAN | Cargill | ||
Стевия ViaTech 1600 | Cargill |