酸和酸度调节剂

食品酸-在食品工业中用作防腐剂并赋予产品令人愉快的酸味的羧酸。饮料的口味主要取决于食物酸和糖的剂量和比例以及酸的选择。在饮料，重构果汁和花蜜的生产中，各种类型的糖和食用酸（柠檬酸，酒石酸，乳酸，L-和DL-苹果酸）用作辅助添加剂。

GALACTIC二十多年来一直是生物技术领域的全球领导者之一，为食品，个人护理和医疗保健市场开发天然解决方案。凭借我们在乳酸和其他衍生物发酵方面的宝贵经验，我们在食品安全和环保化学方面不断开发可持续，创新和健康的解决方案。

Newgreen是工业生物行业的领先制造商之一。该公司成立于2001年，是一家生物工程，研究与开发高科技企业的创始人，并获得了中国国家高新技术产业化示范项目的专利。

独特的技术建议

·         最佳的酸味强度及其随时间的变化。

·         极好的溶解性，通用的商业食用酸形式，包括粒状。

·         各种组合将最有效地强调您产品的风味。

在pH <4.​​5的饮料中会产生酸味。酸味的感觉与氢离子的浓度成正比，但是酸除了酸味外，还可以具有自己的味觉（例如柠檬酸），或者可以具有纯净的酸味（例如磷酸），因此，对于具有相同pH值的不同酸的溶液的口味会有不同的感觉。酸味感觉的强度和持续时间因酸而异。可以通过缓冲盐（柠檬酸盐，乳酸盐，酒石酸盐）来控制酸对饮料口味的影响，将其添加到饮料中一定量后，可以缓和酸味的刺激性，阻止其充分发挥作用。