增稠剂和稳定剂

琼脂是源自藻类的胶凝剂。红藻细胞壁的结构成分：Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Gracilaiopsis。食品琼脂食品广泛用于生产果酱，鞭打的糖果，例如棉花糖，蛋奶酥和棉花糖，以及糖果糊和果冻。

Agar del Pacífico S.A.成立于1994年。她是智利食品级Gracilaria Agar Agar的种植者。公司的产品开发策略基于对客户需求的严格遵守，从而有可能创建适合特殊需求的特殊琼脂-琼脂。

B＆V是一家活跃的跨国公司，已通过ISO 9001/2000认证，并在欧洲，非洲和亚洲的三个工厂中进行生产。该公司专门生产用于技术和细菌学以及食品工业的全系列琼脂。

独特的技术建议

·         具有所需特性的各种专用琼脂。

·         在我们自己的场所使用现代设备进行最高程度的净化和生产。

·         在最大的原料生产区中心进行温和的加工。

食品生产中使用各种类型的琼脂，尤其是糖果，果酱和上光物质的生产，形成具有触变性的坚硬果冻。果冻的强度取决于使用的剂量，实际上对糖或干物质的含量以及阳离子的浓度没有影响。