变性淀粉

改性淀粉是由于物理，化学，生化或联合加工而有意改变其性能的淀粉。它们由于其结构，天然味道，非动物来源及其有效性而被广泛用于各种糖果和乳制品的生产中。选择最有效的改性淀粉的重要参数是：工艺流程的特征，所需的结构和口味以及最终产品的储存条件。高质量的变性淀粉可防止脱水收缩，从而延长最终产品的货架期。

Ingredion成立于1906年，是一家国际领先的多成分解决方案公司，具有出色的性能和市场领先的创新。在场和跨国公司的地理位置可以在全球范围内开发解决方案，并确保对当地市场的需求做出快速响应。

INGREDION是一家开发各种成分使用解决方案的国际领先公司。该公司生产甜味剂，淀粉，食品成分和生物制品，消费者在从食品和饮料到纸张和药品的日常产品中使用它们。

2016年，INGREDION将特殊收入的3％用于研发，全球聘用了350多名科学家。由于遍布全球的27个创新中心 “INGREDION Idea Labs™” 与客户紧密合作。

独特的技术建议

·         全球质量管理体系全面质量管理

·         符合《泛欧洲食品法》的要求，由其制成的原料和产品不含转基因生物

·         创新和专业能力，提供始终如一的高质量产品

建议将改性淀粉用于乳制品，如酸奶，布丁甜点，酸奶油和软人造黄油（涂抹）。通常将改性淀粉添加到水果酸奶馅料中，以改善酸奶的质地和稳定性，并增加水果添加剂或果酱本身的粘度。区分冷和热膨胀淀粉；在选择合适的淀粉时，重要的是要考虑产品的相关参数和参数，工艺过程的特征以及产品的存储方式。推荐用量的多次过量使用会对成品的感官特性产生负面影响。