Наши партнеры
Последние новости
  6 апреля 2016 года в городе Андижан специалистами компаний ORGANIC FOOD и EUROSNAB был проведён семинар на тему «ДЕНЬ МОРОЖЕНОГО»...
20 июня «Евроснаб» отметил 9 лет со дня основания компании! Это не так много, но за это время мы смогли добиться ярких побед.
Новости
21.02.2014 Семинар на тему "Эмоция вкуса", Казахстан
 
  21 февраля представители крупных казахстанских компаний — производителей кондитерских и молочных изделий — посетили семинар «Эмоция вкуса», организованный компанией Eurosnab в сотрудничестве с компанией Givaudan, крупнейшим в мире производителем пищевых ароматизаторов и парфюмерных композиций. Управляющие менеджеры и технологи собрались вместе, чтобы получить ответ на вопрос: как создавать не просто вкусные продукты, а продукты, которые полюбит потребитель?

 

  По заявлению директора по развитию Eurosnab Kazakhstan, ключевой миссией компании и данного семинара является повышение уровня конкурентоспособности казахстанских компаний через обеспечение им доступа к технологиям и опыту, широко используемым крупнейшими транснациональными компаниями. Mars, KraftFoods, Ulker, Ferrero, Pepsico  — неполный список гигантов пищевой индустрии, с которыми приходится конкурировать на внутреннем рынке отечественному производителю. Единственный способ выдерживать сложную конкурентную борьбу — предлагать потребителю не уступающий по качеству продукт, для производства которого используются передовые технологии и инновационные разработки, зарекомендовавшие себя во всем мире.

 

  По словам главного флейвориста компании Givaudan Луиса Ибанеза: «Аромат играет одну из ключевых ролей в восприятии вкуса любой еды. Язык человека различает лишь пять основных вкусов: соленый, кислый, сладкий, горький, умами. Вся остальная гамма ощущений появляется благодаря молекулам запаха, которые попадают в носовые рецепторы». Флейвористом называют высококвалифицированного специалиста по созданию ароматов.

 

  «Самые яркие эмоции у нас вызывают натуральные ароматы, знакомые с раннего детства. Поэтому наша задача — точно скопировать аромат, созданный природой. Для этого мы используем природные ингредиенты. Иначе ваши рецепторы не распознают знакомый аромат, и он не будет той самой клубникой, которую вы с удовольствием ели, когда еще были маленькими». Ароматические ингредиенты сегодня используются во всех видах пищевой продукции. И, несмотря на то что их массовая доля обычно составляет не более сотой части, вклад ароматической добавки в восприятие продукта потребителем является решающим.

 

  Однако технологии высокого качества — лишь часть секрета производства успешного продукта. Важным фактором создания любимого продукта является умение ориентироваться на нужды локального потребителя. «Наличие регионального партнера в лице компании Eurosnab позволяет нам хорошо узнавать специфику вашего рынка и быть ближе к вашему потребителю»,  — объяснил генеральный директор компании Givaudan Rus Алекс Шейнгайт. Компания провела глобальное исследование, которое позволяет узнать, какие вкусы предпочитают потребители в различных точках планеты. Вкусом № 1 индустрии кондитерских и молочных изделий во всем мире традиционно остается клубника. А для нашего региона все большую популярность набирают вкусы детства: «советское» сгущенное молоко и сливочное масло. Уже сейчас на полках казахстанских магазинов можно увидеть множество конфет и печенья с этими вкусами.

 

  Настоящим прорывом в области производства ароматических ингредиентов стало исследование связей между различными вкусами и эмоциями, которые они вызывают. Если о положительном воздействии шоколада на настроение человека известно уже довольно давно, то о том, какие эмоции вызывают у потребителя вкусы малины, апельсина, молока, масла или ванили, казахстанские производители узнали от специалистов компании Givaudan в рамках специальной лекции.

 

  Представители компаний Givaudan и «Евроснаб» отдельно отметили, что они готовы сотрудничать не только с представителями крупного бизнеса, но также с бизнесом малым и средним. Цель компании — не продавать ингредиенты казахстанским производителям, а вместе создавать продукты, которые полюбят жители Казахстана и Таможенного союза.

 

  Обладая технологиями высокого качества и проверенными знаниями того, какой именно продукт хочет локальный потребитель и какие эмоции он стремится от него получить, отечественный производитель получает в свое распоряжение набор инструментов, позволяющий конкурировать с иностранными брендами не только в области цены, но также в области привлекательности и качества продукции.