Наши партнеры

Жиры специального назначения и ЗМЖ

 
Жиры и ЗМЖ - пальмовое, пальмоядровое, кокосовое - получают из тропических растений Юго-Восточной Азии, Африки и Латинской Америки. Используются тропические масла в производстве жиров для молочной, кондитерской, хлебобулочной продукции, в мыловарении. Жиры - один из важнейших сырьевых компонентов для производства масложировых и мясомолочных изделий. Это продукты практически безводной смеси различных видов натуральных и переработанных жиров. ЗМЖ получают путем смешивания и переэттерификации смеси жиров.
 
Уникальное Технологическое Предложение
 
  • Высочайший уровень производства, европейские стандарты.
  • Непрерывное обновление портфолио, внедрение новейших технологий в производство.
  • Глобализация и богатые возможности охвата новых региональных рынков.
 
Жиры - это незаменимый пищевой ингредиент, который является структурным элементом пищи, носителем вкуса и аромата, концентрированным источником энергии источником незаменимых жирных кислот (омега 3/омега 6), стеролов, токоферолов, а также носителем жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К). Качественные заменители молочного жира - это не конкуренты молочному жиру, а выгодное дополнение к традиционным способам производства молочных продуктов. ЗМЖ призван максимально точно повторять физические показатели молочного жира, а именно: температуру плавления, температуру застывания, содержание твердых триглицеридов при соответствующих температурах и, как следствие, обладать схожими с молочным жиром кристаллизационными свойствами, хорошим высвобождением вкуса и аромата в готовых продуктах, минимальной корректировкой технологических параметров производства. Степень замены молочного жира в готовых продуктах - вопрос рецептуры и всегда остается на усмотрение производителя.
 
Ассортимент жиров специального назначения
    
  • Заменители молочного жира
  • Кокосовое масло
  • Пальмовое масло
  • Пальмовый олеин
  • Пальмовый стеарин
  • Пальмоядровое масло
  • Фритюрные жиры
  • Шортенинги