Наши партнеры

Стабилизаторы для мороженого

 
Стабилизаторы для мороженого - это интегрированная смесь эмульгатора и стабилизатора широко используемая в производстве мороженого. Стабилизатор – активная часть продукта, которая стабилизирует различные фазы мороженого (водная, жировая, воздушная). Эмульгатор - вещества, понижающие поверхностое натяжение, способствуя тем самым десорбции белка, и как следствие, улучшают взбиваемость, сухость экструзии и придают кремовидность готовому продукту.
 
Уникальное Технологическое Предложение
 
  • Глобальное присутствие на всех рынках мира, технологическая поддержка, профессиональные компетенции.
  • Технология инкапсуляции и интегрирования стабилизаторов. Лидерство в технологии - глубокие знания процессов.
  • Богатые возможности междисциплинарного мышления для обмена опытом.
 
Выбор и дозировки использования стабилизаторов серии Lux зависят от рецептуры, типа оборудования, качества сырья и прочих индивидуальных запросов производителя.Тщательно подобранный состав стабилизаторов позволяет достичь высокой стойкости при хранении и транспортировке мороженого.
 
Ассортимент стабилизаторов серии Lux 
 
  • Luxice 1005
  • Luxice 1205
  • Luxice 3655
  • Luxice 3670
  • Luxice 453
  • Luxice 6700
  • Luxice 6702
  • Luxice 8701