Наши партнеры

Сахарозаменители

 
Сахарозаменители широко используются в производстве напитков и других отраслях пищевой промышленности. Существует несколько принципов классификации: по степени сладости, объемные и интенсивные, природные и синтетические, калорийные и бескалорийные. Важным фактором для широкого внедерения сахарозаменителей в пищевую отрасль является их безопасность. Каждый из известных сахарозаменителей имеет свои преимущества и недостатки. Широкое распространение получили смесевые сахарозаменители, состав которых исключительно подобран на основе синергизма отдельных компонентов.
 
Уникальное Технологическое Предложение
 
  • Интенсивный сладкий вкус без "металлического привкуса", имеет оптимальный профиль сладости в готовом продукте.
  • Высокая степень очистки компонентов, отсутствие неприятного послевкусия.
  • Широкий выбор с учетом индивидуальности запроса.
     
Имея различные коэффициенты сладости, сахарозаменители и их смеси придают сладкий вкус в результате суммарного действия более низких доз отдельных ингредиентов, чем каждого в отдельности. При снижении количества каждого из компонентов нежелательный эффект уменьшается или стирается вовсе. В состав смесей иногда входят ограниченные количества натуральных простых сахаров, таких, как фруктоза, сорбит или ксилит, а также синтетические заменители, такие, как ацесульфам "К" или аспартам. Можно принять за основу совет использовать для смеси по меньшей мере два вещества. Степень замены сахара и дозировки компонентов являются рекомендуемыми и могут быть скорректированными с учетом вкусовых предпочтений производителей и потребителей.
 
Ассортимент сахарозаменителей
 
  • Аспартам
  • Ацесульфам К  
  • Глюкоза
  • Ксилит
  • Мальтит
  • Неогесперидин
  • Сахаринат
  • Сорбит
  • Стевиозид
  • Стевия натуральная
  • Сукралоза Splenda
  • Фруктоза
  • Цикламат