Наши партнеры

Пряноароматические смеси и экстракты натуральных специй

 
Пряноароматические смеси и экстракты натуральных специй для мясопереработки и производства других гастрономических изделий широко применяются для моделирования и улучшения аромата и вкуса готовых изделий. Вкус и аромат готового продукта зависит не только от добавленных ароматизаторов, специй и пряностей, усилителей вкуса и аромата, но и от соединений, содержащихся в сырье и образующихся в ходе технологического процесса. Качественный состав и свойства экстрактов обеспечивают уникальные функционально-технологические характеристики и позволяют применять их в различных отраслях пищевой промышленности, а уникальные композиции пряностей и специй с наиболее подходящей фракцией для различных видов пищевого производства помогут создать Вам неповторимые вкусы. Эти продукты с большим успехом используются и в домашней кухне и профессиональной кулинарии.
 
Уникальное Технологическое Предложение
 
  • Стандартизированное немецкое качество используемых пряностей и специй, натурального растительного сырья и экстрактов.
  • Переработка растительного сырья в условиях шоковой заморозки для лучшего сохранения аромата и вкуса, использование передовых технологий и упаковочных материалов.
  • Современное оборудование и вековые традиции немецкого качества - профессиональные компетенции 24/7
 
Эффективность действия вкусоароматических композиций повышается при введении в них натуральных специй и пряностей, натуральных ароматов, то есть экстрактов пряных растений, полученных различными способами, например, эфирных масел и олеорезинов.Состав пряноароматических смесей существенно влияет на норму закладки. В технологии колбасных производств и полуфабрикатов натуральные экстракты, как правило, добавляют при составлении фарша на последней стадии обработки, при наличии в составе пряноароматических смесей фосфатов и других функциональных добавок - на первой, в технологии продуктов из мяса - в шприцовочный рассол. Отсутствие в смесях добавок, содержание которых в готовых продуктах строго регламентируется, позволяет изменять уровень введения их в сырье в зависимости от рецептуры и вида продукции.
 
Ассортимент пряноароматических смесей серии ЕВРОВАД
 
Пряноароматические смеси серии ЕВРОВАД - уникальные вкусоароматические композиции специй и пряностей для производства колбасных изделий и других продуктов мясопереработки, гастрономических и кулинарных изделий. Они охватывают весь спектр традиционных колбасных изделий и мясных полуфабрикатов от фаршевых до цельномышечных. Маринады и специи позволяют изготавливать изделия популярные у разных народов мира. 
 
  • ЕВРОВАД Венская
  • ЕВРОВАД Винер Экстра
  • ЕВРОВАД Докторская
  • ЕВРОВАД Дым
  • ЕВРОВАД Кабаноси
  • ЕВРОВАД Краковская
  • ЕВРОВАД Любительская
  • ЕВРОВАД Молочная
  • ЕВРОВАД Московская
  • ЕВРОВАД Мускатный орех
  • ЕВРОВАД Мускатный цвет (мацис)
  • ЕВРОВАД Оригинальная
  • ЕВРОВАД Перченная
  • ЕВРОВАД Пимент (душистый перец)
  • ЕВРОВАД Русская
  • ЕВРОВАД Сервелатная
  • ЕВРОВАД Специальная
  • ЕВРОВАД Финская Салями
  • ЕВРОВАД Фляйшвурст Интенсив
  • ЕВРОВАД Франкфуртер
  • ЕВРОВАД Черный перец
  • ЕВРОВАД Чеснок
  • ЕВРОВАД Шедевр
 
 
Ассортимент пряноароматических смесей серии ЕВРОВАД КОМБИ
 
Пряноароматические смеси серии ЕВРОВАД КОМБИ - традиционные вкусоароматические композиции специй и пряностей с функциональными добавками для производства колбасных изделий и других продуктов мясопереработки. В качестве функциональных добавок могут входить фосфаты, антиоксиданты, красители, фиксаторы окраски, декстроза или крахмал.
 
  • ЕВРОВАД КОМБИ Восточная
  • ЕВРОВАД КОМБИ Деликатесная
  • ЕВРОВАД КОМБИ Докторская
  • ЕВРОВАД КОМБИ Докторская Экстра
  • ЕВРОВАД КОМБИ Краковская
  • ЕВРОВАД КОМБИ Краковская перченная
  • ЕВРОВАД КОМБИ Любительская
  • ЕВРОВАД КОМБИ Молочная
  • ЕВРОВАД КОМБИ Московская
  • ЕВРОВАД КОМБИ Одесская
  • ЕВРОВАД КОМБИ Прима
  • ЕВРОВАД КОМБИ Сардельки восточные
  • ЕВРОВАД КОМБИ Сервелат мускатный
  • ЕВРОВАД КОМБИ Сосиски аппетитные
  • ЕВРОВАД КОМБИ Сосиски деликатесные
  • ЕВРОВАД КОМБИ Сосиски молочные
  • ЕВРОВАД КОМБИ Сосиски сливочные
  • ЕВРОВАД КОМБИ Таллинская  
 
 
Ассортимент экстрактов специй серии ЕВРОВАД Спайс
 
Экстракты специй и пряностей серии ЕВРОВАД СПАЙС - эфирные масла - изоляты ароматов сырья (чеснока, перца черного, душистого, майорана, розмарина, мускатного ореха, кардамона и так далее), полученные холодным прессованием или перегонкой с водяным паром; и олеорезины - экстракты из пряно-ароматического сырья, полученные с использованием летучих растворителей, которые содержат, в том числе нелетучие вкусовые вещества, например, компоненты, придающие остроту, которые не встречаются в соответствующем эфирном масле; а также сухие натуральные порошки - концентраты вкусоароматических веществ, полученные из сока распылением, сублимацией, другими современными технологиями сушки. Широко применяются в гастрономии и кулинарии, а также в мясоперерабатывающей отрасли с целью корректировки вкусоароматической композиции. 
  
  • ЕВРОВАД СПАЙС Душистый перец
  • ЕВРОВАД СПАЙС Кардамон
  • ЕВРОВАД СПАЙС Майоран
  • ЕВРОВАД СПАЙС Мускатный орех
  • ЕВРОВАД СПАЙС Мускатный цвет
  • ЕВРОВАД СПАЙС Паприка
  • ЕВРОВАД СПАЙС Розмарин
  • ЕВРОВАД СПАЙС Тмин
  • ЕВРОВАД СПАЙС Черный перец
  • ЕВРОВАД СПАЙС Чеснок