Наши партнеры

Пектины

 
Пектины - это высокоочищенные тонкодисперсные экстракты из цитрусовых и/или яблочных выжимок, которые позволяют получать пищевые продукты с нужной консистенцией, улучшают и сохраняют структуру продуктов, оказывая при этом положительное влияние на вкусовое восприятие. Студни на пектинах характеризуются прозрачностью, нелипкими вкусовыми ощущениями и отличным высвобождением аромата. Различные виды пектинов обеспечивают контролируемое студнеобразование в разных технологических условиях, включающих экструзию, непрерывный способ производства, высокие/низкие температуры отсадки. В производстве кондитерских изделий, содержащих крахмал или желатин, введение некоторых видов пектина сократит время садки всей системы, улучшит текстуру готового продукта и снизит липкость изделий в странах с жарким климатом.
 
Уникальное Технологическое Предложение
 
  • Высокая степень очистки гидроколлоидов, отсутствие негативного влияния на вкусовое восприятие.
  • Продуктовый портфель в широком диапазоне контроля вязкости и желирования.
  • Техническая компетентность и накопленный опыт в производстве гидроколлоидов для любой реологии в Вашем продукте.
 
Производство кондитерских изделий – это тонкое сочетание требуемых качественных показателей готовой продукции и строго контролируемых условий этого производства. В производстве кондитерских изделий, содержащих крахмал или желатин, введение пектина или других гидроколлоидов сократит время садки всей системы, улучшит текстуру готового продукта и снизит липкость изделий в странах с жарким климатом. Даже в низких дозировках они контролируют реологические свойства кондитерских начинок в производстве, хранении и потреблении. Для кисломолочных напитков, таких как питьевые йогурты или молочно-соковые напитки, специальные типы пектинов позволяют проводить термическую обработку молочных продуктов с целью увеличения срока хранения готовой продукции.
 
Ассортимент гидроколлоидов
 
  • Буфферный пектин
  • ВМ пектин быстрой садки
  • ВМ пектин медленной садки
  • ВМ пектин средней садки
  • НМ пектин
  • Специализированный пектин