Наши партнеры

Красители

 
Красители добавляются к пищевым продуктам с целью восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки и/или хранения; повышения интенсивности природной окраски; окрашивания бесцветных продуктов, а также для придания им привлекательного вида и цветового разнообразия. В качестве пищевых красителей применяют как природные, так и синтетические вещества. Натуральные (природные) красители — это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников. Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных красителей, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов. При этом они обладают значительными технологическими преимуществами по сравнению с натуральными, поскольку менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также дают яркие, легко воспроизводимые цвета.
 
Уникальное Технологическое Предложение
 
  • Стабильность и стойкость красителей в готовом продукте, различные товарные формы.
  • Разработка уникальных рецептур по индивидуальным запросам.
  • Техническая компетентность и инновационные разработки в создании широчайшей цветовой палитры.
 
Выбор и дозировка красителей для производства конкретного пищевого продукта зависят от желаемого цвета и требуемой интенсивности окраски, а также от физико-химических свойств продукта (особенно кислотности). Для окрашивания эмульсий обратного типа (вода в масле) используют, как правило, жирорастворимые красители, внося их часть рецептурного масла, до введения водной фазы. Следует также принимать во внимание стойкость самого красителя, особенно натурального. Рекомендуемые дозы внесения пищевых красителей зависят от многих факторов, в т.ч. индивидуальных запросов производителя, и могут изменяться в широком диапазоне. Не допускается маскировать с помощью красителей, отбеливателей и стабилизаторов окраски изменение цвета продукта, вызванное его порчей, нарушением технологических режимов или использованием недоброкачественного сырья.
 
Ассортимент красителей
 
  • Аннато экстракты
  • Антоцианы
  • Бета-апокаротиналь
  • Бета-каротин натуральный
  • Бета-каротин синтетический
  • Диоксид титана
  • Желтый "солнечный закат"
  • Желтый хинолиновый
  • Зеленый S
  • Золото
  • Индигокармин
  • Кантаксантин
  • Карамельный колер
  • Кармины
  • Кармуазин
  • Каротины
  • Красный очаровательный
  • Криптоксантин
  • Куркумины
  • Ликопин
  • Лютеин
  • Оксиды железа
  • Паприка маслосмолы
  • Понсо 4R
  • Рибофлавины
  • Серебро
  • Синий блестящий
  • Синий патентованный
  • Танины
  • Тартразин
  • Флавоксантин
  • Хлорофилл
  • Черный блестящий
  • Смесевые пищевые красители
  • Пищевые лаки