Наши партнеры

Функциональные системы для мясопереработки

 
Функциональные системы незаменимы для экономичного производства высококачественных мясных продуктов и для обеспечения требуемых свойств в отношении товарного вида, текстуры, вкуса и срока хранения. Производство мясных и колбасных изделий требует использования различных технологий в зависимости от конечного продукта — вареные или копченые колбасные изделия, вареные ветчинные изделия, сырокопченые колбасные или ветчинные изделия. Наибольшее экономическое значение на рынке мясных изделий имеют все сорта сосисок и сарделек, различные разновидности вареной ветчины, а также вареные колбасы мажущейся консистенции. Определенная комбинация функциональных ингредиентов обеспечивает оптимальный результат, выраженный синергизм компонентов, заданные характеристики продукции.
 
Уникальное Технологическое Предложение
 
  • Ультрасовременное оборудование и инновационные разработки в производстве функциональных белковых продуктов для мясной, масложировой, молочной и др.отраслей пищевой промышленности.
  • Богатые возможности междисциплинарного мышления для обмена опытом, ключевые продукты, профессиональные компетенции.
  • Разработка индивидуальных и новаторских решений, партнерское сотрудничество в сфере научных разработок.
 
Комплексные готовые решения позволяют производителям быть уверенными в надежности производства и получаемых результатов - готовой продукции заданного стандарта. Используемые компоненты обеспечивает производство продукта с плотной структурой и хорошей «кусаемостью», структурирует жир. В состав функциональных смесей могут входит животные и растительные белки, обладающие высокой эмульгирующей и водоудерживающей способностью.
 
Применение функциональных систем позволяет значительно экономить производственные расходы: электроэнергию, трудовую силу, производственную площадь, износ оборудования. Синергирующие активные компоненты позволяют сократить и упростить прозводственный процесс. Рекомендуемые нормы варьируются в определенном диапазоне, но всегда следует руководствоваться составом смеси, т.к. многократное увеличение или снижение норм может негативно сказаться на стабильности эмульсии и органолептических свойствах готового продукта.
 
Ассортимент стабилизационных систем   
 
  • Продукты серии HYDROGUM
  • Продукты серии HYDROLON
  • Продукты серии HYDROTOP
  • Продукты серии MEATZYM
  • Продукты серии PLUSMULSON
  • Продукты серии PLUSSTABIL
  • Продукты серии STABIPROT