Наши партнеры

Ароматизаторы сладкой группы

 
Ароматизаторы сладкой группы - вещества, применяемые для усиления натурального вкуса и аромата внесенных ингредиентов кондитерских изделий, улучшения вкусовых свойств продукта, а также создания оригинальных вкусов. Ароматизаторы для кондитерской продукции – это одно из наиболее интересных и многогранных направлений в создании ароматических композиций. Эту группу ароматизаторов отличает широкий ассортимент продуктов различных вкусовых направлений и профилей. Применение ароматизаторов в кондитерской промышленности позволяет без особых затрат расширить и обновить перечень выпускаемой продукции, так как при этом не требуется изменение технологии производства.
Компания Givaudan является мировым лидером в индустрии пищевых ароматизаторов и парфюмерных отдушек. Имея два основных подразделения: пищевое и парфюмерное, компания имеет 25% рынка отрасли, уверенно занимая первое место по объему мирового производства. Обладая высочайшим уровнем профессионализма и компетенций, компания Givaudan инвестирует в исследования и разработки больше, чем любая другая компания в отрасли, обеспечивая тем самым широчайшие возможности для удовлетворения самых изысканных запросов наших клиентов. История Givaudan – это история 200 летнего успеха с последовательной стратегией движения вперед, развития и самосовершенствования. Применение ароматических композиций позволяет быстро и с минимальными затратами освоить и предложить покупателю новый вид продукта.
 
Уникальное Технологическое Предложение
 
  • Узнаваемый "вкус детства", яркий аромат, насыщенный вкус.
  • Высокая концентрация и стабильность аромата в готовом продукте.
  • Широкий ассортимент термостабильных ароматизаторов с заданными свойствами.
 
Дозировки использования ароматизаторов в кондитеских и шоколадных изделиях должны быть подобраны таким образом, чтобы подчеркивать собственный аромат шоколадной массы и дополнять его нотами, слабовыраженными ввиду низкого содержания соответствующих ароматических соединений в дополнительном сырье; усиливать природные ароматобразующие соединения, имеющиеся в продукте, и вносить те вещества, которые были утрачены при обработке; гармонизировать ароматическую композицию изделия в целом; Дозировки ароматизаторов могут изменяться  в зависимости от особенностей   технологического процесса и специфики используемых ингредиентов. Рекомендуется соблюдать реокмендуемые дозировки для термостабильных ароматизаторов, поскольку снижение норм внесения может повлиять на свойства термостабильности в готовом продукте.
 
Ассортимент ароматизаторов молочно-сливочной группы
 
Ароматизаторы молочно-сливочной группы широко используются в производстве мороженого и прочих молочных продуктов, печенья, бисквитов и других выпечных изделий. А также в производстве карамели, ириса и кондитерских начинок. Применение ароматизаторов молочно-сливочной группы позволяет дополнить недостаточно выраженный в силу определенных причин вкус и аромат натуральных молочных продуктов, усилить нужную вкусовую ноту (сливочную, молочную, масляную, кисломолочную), позволяющую оптимизировать вкусовые характеристики продукта.
 
Наименование Производитель
Ванильный
Варенец
Вареное сгущенное молоко
Йогурт
Карамель
Крем-брюле
Масло-сливки
Молоко
Молочно-сливочный
Пломбир
Сгущенное молоко
Сливки
Сливочная карамель
Сливочно-ванильный
Сливочное масло
Сливочный
Топленое молоко
Тоффи
Тоффи-карамель
 
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
 

 

Ассортимент ароматизаторов ванильно-шоколадной и кофейно-ореховой групп 

 

Ароматизаторы ванильно-шоколадной группы широко используются в производстве шоколадных и кондитерских изделий, шоколадной и кондитерской глазури, бисквитов и других выпечных изделий. А также в производстве мороженого, творожных десертов, начинок и наполнителей. При формировании вкусоароматических свойств шоколадных изделий следует особое внимание уделять подбору ароматизаторов для создания требуемой комбинации вкусоароматических свойств основных и дополнительных ингредиентов. В настоящее время возникла тенденция к использованию в кондитерской промышленности ароматических композиций - сложных многокомпонентных ароматизаторов, внесение которых придает продукту вкус и аромат сразу нескольких оттенков. Особенностями композиционных ароматизаторов являются удобство их применения и возможность разработки индивидуальной композиции, что позволит придать продукции только ей присущие уникальные вкус и аромат.
  
    

Наименование Производитель
Амаретто
Бисквит
Бренди
Ванильный
Варенец
Виски
Карамель
Кокос
Кофе
Кофе Айриш
Кофе Капучино
Кофе Эспрессо
Ликер
Орех
Орех арахис
Орех грецкий
Орех лесной
Орех фундук
Ром
Тирамису
Тоффи
Тоффи-карамель
Шоколад
Шоколад горький
Шоколад молочный
Шоколад с ромом
 
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
 
 
Ассортимент ароматизаторов фруктово-ягодной группы
 
Ароматизаторы фруктово-ягодной группы широко используются в производстве мармелада, леденцов, жевательной резинки и других кондитерских изделий с фруктовым вкусом. А также в производстве мороженого, фруктового льда, ароматизированных йогуртов и фруктовых наполнителей и начинок. При производстве кондитерских и молочных изделий с фруктово-ягодным направлением вкуса важен не только вкусовой профиль, но и в целом вкусовая композиция - сочетаемость с органолептичекими показателями сырья и внесенных ингредиентов (молочная основа, жевательная основа и/или мармедладная масса). Ароматические композиции фруктово-ягодной группы обладают хорошей растворимостью в водной и/или жировой фазах; оригинальным составом, обеспечивающим улучшение органолептических свойств; возможностью применения в широком диапазоне температур с сохранением свойств в широком диапазоне рН среды;
  
Наименование Производитель
 
Абрикос
Абрикос розовый
Ананас
Апельсин
Апельсин сочный
Арбуз
Банан
Барбарис
Виноград
Виноград белый
Виноград красный
Виноград мускатный
Вишня
Вишня сочная
Гранат
Грейпфрут
Груша
Груша Дюшес
Дыня
Ежевика
Земляника
Киви
Клубника
Клубника спелая
Клюква
Кокос
Лайм
Лимон
Лимон-лайм
Малина
Малина спелая
Манго
Мандарин
Мультифрут
Мята перечная
Мята садовая
Мята-лимон
Персик
Персик розовый
Персик-манго
Смородина
Смородина красная
Смородина черная
Тропические фрукты
Тутти-фрутти
Фейхоа
Черешня
Черника
Экзотик
Яблоко
Яблоко зеленое
Яблоко красное
Яблоко сочное
 
 
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan
Givaudan